সকালে তাড়াহুড়োর জন্য অনেকেই আগের রাতে সবজি কেটে রেখে দেন। তবে অনেক সময় সেগুলি ঠিক টাটকা থাকে না। আপনার ক্ষেত্রেও কি ঠিক তাই হয়?
সবজি কাটার পর সেগুলো কোনও শুকনো পাত্রে রেখে দিন। তবে, একদিনের বেশি রাখতে চাইলে সেগুলো সব সময় শুকনো কৌটো কিংবা কোনও পাত্রে রাখুন। জল লাগলে তাজা রাখা যাবে না
সব সবজি আলাদা আলাদা পাত্রে কেটে রাখা উচিত। যেমন-কুমড়ো, পেঁয়াজকলি, বিনস বা গাজর— সব কেটে আলাদা আলাদা পাত্রে রাখতে হবে। তবে টমেটো আর শাক ভুলেও একই পাত্রে রাখবেন না
সবজি কাটার আগে অবশ্যই ধুয়ে নিতে হবে। সবজি কাটার পর আর ধোয়া চলবে না। এতে সবজির নিজস্ব আর্দ্রতা চলে যাবে। নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে
সবজি কেটে সব সময় বায়ুনিরোধক বাক্সে ভরে রাখতে হবে। কেটে রাখা সবজি বাইরের বাতাসের সংস্পর্শে এসে নষ্ট হয়ে যেতে পারে
পেঁয়াজ কুচি সতেজ রাখার উপায় হল পলিথিনে ব্যাগে ভরে রাখা। তবে দু দিনের বেশি রাখা যাবে না। তাহলে নষ্ট হয়ে যাবে। সবথেকে ভাল জিপলক ব্যাগে রাখা
কাটা সবজি যে একেবারেই ফ্রিজে রাখতে পারবেন না, তা নয়। সবজি কেটে এয়ারটাইট কৌটোতে ভরে রেখে দিন। আর রান্নার কয়েক ঘণ্টা আগে বার করে নিন
আগের দিন বাঁধাকপি কেটে নিয়ে শুকনো পাতলা কাপড়ে মুড়ে রেখে দিন। একদম ফ্রেশ থাকবে। এমনকী প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখলেও ঠিক থাকবে