নিরামিষ পাঁঠার মাংসের রেসিপি জানেন তো?
11 November 2023
কালীপুজোর ভোগের মাংসতে পেঁয়াজ-রসুনের ব্যবহার নেই। বরং, নিরামিষ পাঁঠার মাংসই কালীপুজোর জনপ্রিয় খাবার।
পাঁঠার মাংসে টক দই, আদা বাটা, ধনে-জিরে বাটা, ঘি দিয়ে আপনি নিরামিষ মাংস বানাতে পারেন। রইল সহজ রেসিপি।
গোটা ধনে, জিরে আর শুকনো লঙ্কা বেটে নিন। পাশাপাশি গোটা গরম মশলাও বেটে রেখে দিন। পাঁঠার মাংসে নুন মাখিয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম এবং পাঁঠার মাংস ভেজে তুলে নিন। এবার এতে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিন।
এবার এতে আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনে-জিরে-শুকনো লঙ্কা বাটা দিন। মশলাটা কষতে থাকুন যতক্ষণ তেল ছাড়তে শুরু করছে।
মশলা কষা হয়ে গেলে মাংসটা মিশিয়ে দিন। ১৫ মিনিট আঁচে রেখে রান্না করুন। এরপর টক দই ভাল করে ফেটিয়ে মাংসে মিশিয়ে দিন।
ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন। মাংস কষা হয়ে গেলে এতে গরম জল ঢেলে দিন। এরপর মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকা সরিয়ে ঘি, গরম মশলা বাটা ও কাঁচালঙ্কা চিঁড়ে মিশিয়ে দিন। তৈরি নিরামিষ পাঁঠার মাংস।
আরও পড়ুন