শীতকাল মানেই চারিদিকে কমলা লেবুর সম্ভার। আর কম দামে পেয়ে ব্য়াগ ভর্তি করে কিনে এনেছেন কমলা লেবু? কিন্তু ভাল রাখবেন কীভাবে?
একদিনে তো আর সব কমলা লেবু খেয়ে ফেলা সম্ভব নয়। খুব বেশি হলে দু'দিন থাকবে। কিন্তু আপনি চাইলেই অন্তত সপ্তাহ খানেক কমলালেবু টাটকা এবং তাজা রাখতে পারবেন।
কমলালেবু ভাল রাখতে ফ্রিজে রাখতে পারেন। তবে কমলালেবু যদি বেশি পাকা হয়, তা হলে ডিপ ফ্রিজে রাখতে পারেন। খাওয়ার আগে বেশ কিছুক্ষণ বাইরে রেখে তারপরে খান।
সব্জি কিংবা ফল, বাজার থেকে কিনে আনার পরই জলে ধুয়ে নেন? তাহলে সেই অভ্যাস ছাড়তে হবে। কমলালেবু ধুয়ে রাখলে অল্প দিনেই পচে যাবে।
যখন খাবেন, তার আগে ভাল করে ধুয়ে নিলেই হবে। আগে থেকে ধুয়ে রাখার কোনও দরকার নেই, তাহলে ধীরে ধীরে পচন ধরবে।
কমলালেবু বেশ অনেক দিন টাটকা রাখার আরও একটি উপায় হতে পারে জিপলক ব্যাগ। যদি এক সপ্তাহ ভাল রাখতে চান, তাহলে জিপলক ব্যাগে লেবুগুলি ভরে জ়িপ আটকে ফ্রিজে রাখুন।
ফ্রিজার ব্যাগের মধ্যে কমলালেবুগুলি ভরে উপর থেকে কিছু বরফের টুকরো দিয়ে দিন। ব্যাগের চেন আটকে ডিপ ফ্রিজে রাখুন।
কমলালেবু দীর্ঘ দিন টাটকা রাখতে খোসা ছাড়িয়ে কোয়াগুলি এমন একটি কৌটোতে ভরে রাখুন, যাতে হাওয়া চলাচল হয় না।