প্রথমে একটা মশলা বানিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে শুকনো লঙ্কা আর কালোজিরে নেড়ে নিতে হবে। এর মধ্যে একমুঠো চিনেবাদাম দিয়ে ভেজে নিন শুকনো কড়াইতে
৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে বরবটি দিন ছোট টুকরো করে। মাঝারি আঁচে বরবটি ভাল করে ভেজে নিন একটু নুন দেবেন সঙ্গে তিন চামচ নারকেল কোরা দিন
এতে সুন্দর একটা গন্ধ উঠবে। অন্য একটা পাত্রে বরবটি রেখে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন
শুকনো লঙ্কা বাদাম, কালোজিরে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। এবার ভেজে রাখা বরবটি দিয়েও পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে, এতে কোনও জল পড়বে না
বরবটি আর শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো একসঙ্গে আবারও ভাল করে বেটে নিতে হবে। এবার এতে কাঁচালঙ্কা আর সরষে তেল দিয়ে মেখে নিন
গরম ভাতের সঙ্গে এই বরবটি মাখা খেতেও খুব ভাল লাগে। এই বাটা বানাতে কোনও রকম পেঁয়াজ, রসুন লাগে না। তাই নিরামিষের দিনেও বানাতে পারেন
তরকারির মধ্যে বরবটি দিলে কিংবা বরবটি ভাজা করলে অনেকেই তা মুখে তুলতে চান না। ফ্রিজে থেকে থেকে তা নষ্ট হয়ে যায়
এক্ষেত্রে খুব ভাল যদি এরকম করে বরবটি বাটা বানিয়ে নিতে পারেন। তাহলে বরবটি নষ্ট হবে না আর খেতেও লাগবে বেশ ভাল। শীতের দিনে এমন খাবারের কোনও জুড়ি নেই