27 January 2024
শীতে বাড়িতেই বানান কমলালেবুর জ্যাম
credit: istock
TV9 Bangla
শীতকাল মানেই চারিদিকে কমলালেবুর বাহার। রস থেকে শুরু করে পুডিং সবেতেই কমলালেবু খেতে পছন্দ করেন?
তাহলে এই শীতে বাড়িতেই বানিয়ে নিন কমলালেবুর জ্যাম। ভীষণ সুস্বাদু এই জ্যাম। কোনও রকমের কেমিক্যাল, প্রিজারভেটিভ ছাড়াই সহজে এটি বানিয়ে নেওয়া যায়।
তাই সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই জ্যাম। খাইয়ে চমকে দিন প্রিয়জনদের। তার জন্য প্রথমে কমলার কোয়া থেকে বীজ বের করে নিন।
এরপর কমলার কোয়াগুলো ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার ছেঁকে কেবল রসটাই বের করে নিতে হবে।
এবার একটা ননস্টিক পাত্রে কমলার রস দিয়ে দিন। রস কমে আসতে শুরু করলে আরও আঁচ কমিয়ে দিন। নইলে পুড়ে যেতে পারে।
রস ঘন হয়ে এলে এক চামচ লেবুর রস ও চিনি মিশিয়ে দিন। যাঁরা চিনি খেতে চান না তাঁরা দেবেন না। প্রয়োজনে আরও লেবুর রস ও চিনি মেশাতে হবে।
ঘন হয়ে এলে ভাল করে নেড়ে নিয়ে ওভেন থেকে নামিয়ে নিতে হবে। আগে থেকেই শুকনো কাচের বয়াম নিয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে বসিয়ে রাখুন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে ওই বয়ামের মধ্যে ঘন মিশ্রণটি আস্তে আস্তে ঢেলে নিন। বয়ামটি ঠান্ডা হয়ে গেলে মুখ আটকে দিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ঘণ্টা খানেক পর জ্যাম হয়ে গিয়েছে।
আরও পড়ুন