বিটরুটের কাটলেট খেয়েছেন?
21 November 2023
শীতকাল মানেই রকমারি সবজির মরশুম। এই সবজি দিয়ে আপনি মুখরোচক কাটলেট বানিয়ে নিতে পারেন। রইল সহজ রেসিপি।
বিটরুট ও আলু সেদ্ধ দিয়ে বানাতে পারেন কাটলেট। বিটরুটের বদলে কাটলেট বানাতে আপনি যে কোনও সবজি ব্যবহার করতে পারেন।
প্যানে অল্প তেল গরম করুন। এতে কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে বিটরুট গ্রেট করে মিশিয়ে দিন। তার সঙ্গে স্বাদমতো নুন, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা, চাট মশলা মেশান।
মশলা একটু কষা হয়ে গেলে এতে সেদ্ধ আলু ম্যাশ করে মিশিয়ে দিন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে কড়াইশুঁটি ও ধনে পাতা কুচি মেশান।
কাটলেটের মিশ্রণ হাতে করে মেখে নিন। তারপর অল্প-অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে হাতে গোল করে কাটলেটের চ্যাপ্টা আকার দিন।
একটি পাত্রে ময়দার সঙ্গে জল মিশিয়ে পাতলা করে নিন। তারপর এতে বিটের কাটলেট ডুবিয়ে নিন। তারপর ব্রেডক্র্যাম্ব মাখিয়ে নিন।
সব ক'টা কাটলেট তৈরি হয়ে গেল সেগুলো ফ্রিজে রেখে দিন। ৩০ মিনিট মতো ফ্রিজে রাখুন। তারপর ডুবো তেলে ভেজে নিন।
আরও পড়ুন