টক কমলালেবু দিয়ে চিকেন রাঁধুন
28 November 2023
শীতকাল আসার আগেই বাজারে উঁকি দিচ্ছে ছোট-ছোট কমলালেবু। বছরের এই একটা সময়ই দেখা মেলে এই ফলের।
ফ্রুট স্যালাদে কমলালেবু রাখছেন। পাশাপাশি এই কমলালেবু দিয়ে মুখরোচক খাবারও বানাতে পারেন। তৈরি করুন অরেঞ্জ চিকেন।
হাতের কাছে পেঁয়াজ-টমেটো, কমলালেবু আর চিকেন থাকলেই তৈরি হবে অরেঞ্জ চিকেন। তার সঙ্গে অবশ্যই মশলাপাতি দরকার।
চিকেন ভাল করে ধুয়ে এতে নুন-হলুদ, ভিনিগার, টমেটো ও ডিম ভাল করে মিশিয়ে নিন। ৫ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রাখুন।
এরপর ম্যারিনেট করা চিকেন কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কোট করে নিন। এরপর কড়া করে চিকেনগুলো ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিন।
কড়াইতে অল্প তেল গরম করুন। পেঁয়াজ ও টমেটো পেস্ট কষতে থাকুন নুন-চিনি, লঙ্কা-হলুদ গুঁড়ো দিয়ে। এরপর এতে চিকেন দিয়ে দিন।
চিকেন কষা হয়ে এলে এতে অল্প জল দিয়ে দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে এবার এতে কমলালেবুর রস ও কমলালেবু খোয়া মেশান।
ভেটকি না বাসা—এ নিয়ে তর্কের শেষ নেই? স্বাদের দিক দিয়ে বাসার থেকে শত গুণে এগিয়ে ভেটকি। কিন্তু পুষ্টিগুণ বাসারও কম নয়।
আরও পড়ুন