স্বাদ বদল করুন মাটনের মেটে চচ্চড়ি দিয়ে
9 September 2023
অতিরিক্ত রেড মিট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। কিন্তু মাঝেমধ্যে স্বাদ বদলের জন্য মাটনের ঝোল খাওয়াই যায়। তার চেয়েও সুস্বাদু মেটে চচ্চড়ি।
মাটনের মেটে চচ্চড়ি যেমন মুখরোচক একটি খাবার, তেমনই বানানোও সহজ। ছুটির দিনে কীভাবে মেটে চচ্চড়ি বানাবেন, রইল রেসিপি।
কড়াইতে ২ চামচ সর্ষের তেল গরম করুন। এতে ছোট এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা, ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোনো পর্যন্ত ভাজুন।
এবার এই তেলেই ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত এবং কাঁচা গন্ধ দূর হওয়া পর্যন্ত এটা ভাজতে থাকুন।
এরপর এতে ১ টেবিল চামচ আদা বাটা এবং ২ টেবিল চামচ রসুন দিয়ে দিন। এতে কাঁচা লঙ্কা দিন। মশলাটা ভাল করে কষতে থাকুন।
এবার এতে ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ চামচ জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে মশলা কষতে থাকুন।
মশলা যখন কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন এতে মেটেগুলো দিয়ে দিন। এরপর ভা করে মিশ্রণটি কষতে থাকুন।
মশলা ভাল করে মিশিয়ে গেলে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে মিশ্রণটু ঢাকা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকা সরিয়ে দেখুন মেটে সেদ্ধ হয়েছে।
ঘরে-ঘরে জ্বর, সর্দি-কাশিতে ভুগছে মানুষ। নেপথ্যে রয়েছে ভাইরাল ইনফেকশন। দু'দিনের মাথায় জ্বর কমলেও ছাড়ছে না সর্দি-কাশি।
আরও পড়ুন