31 December 2023
নলেন গুড় আর কমলালেবু একসঙ্গে খান
credit: google
TV9 Bangla
শীতকাল মানেই নলেন গুড় আর কমলালেবু। এই দুই খাবারের সঙ্গে বাঙালির ইমোশন জড়িয়ে। কিন্তু এই খাবার একসঙ্গে খাওয়া যায়?
নলেন গুড় আর কমলালেবু একসঙ্গে খাওয়া যায় না। কিন্তু আপনি যদি ক্ষীর বানিয়ে নেন, তাহলে দুই উপাদানই খেতে পারবেন।
কমলালেবু নিয়ে যদি এক্সপেরিমেন্ট করতে চান, আর নলেন গুড়ের পায়েস নতুন স্বাদ যোগ করতে চান, ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপি।
কমলালেবুর কোয়া ও খোসা দুটোই হাতের কাছে রাখুন। পাশাপাশি দুধ জ্বাল দিতে বসান। দুধ ফুটে উঠলে এতে এলাচ ও খোয়া ক্ষীর মেশান।
গরম দুধ থেকে ১/২ কাপ দুধ তুলে নিন এবং ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার মেশান। বাকি দুধে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রেখে নাড়তে থাকুন।
এবার দুধে স্বাদ অনুযায়ী গুড় মিশিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দুধ ঠান্ডা করুন। তারপর এতে কমলালেবুর খোসার জেস্ট মেশান।
এবার দুধটা ফ্রিজে রেখে দিন। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে জমে যাওয়া ক্ষীর বের করুন এবং এতে কমলালেবুর কোয়া মিশিয়ে দিন।
উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন কুচানো কাজু, আমন্ড ও কিশমিশ। তৈরি কমলালেবুর ক্ষীর। ডেজার্টে খেতে পারেন সুস্বাদু কমলালেবুর ক্ষীর।
আরও পড়ুন