ধনে-জিরে গুঁড়ো দিয়ে পাস্তা বানিয়েছেন কখনও?
17 November 2023
বাঙালির টিফিনে অনেকদিন জায়গা করে নিয়েছে ইতালীয় খাবার পাস্তা। কিন্তু পাস্তা রান্নাতে চিজ কিংবা টমেটোর ব্যবহার সেভাবে এখনও হয় না।
আজকাল অনেকেই বাড়িতে হোয়াইট চিজ পাস্তা বানিয়ে খান। বেকড বা মিট বল দিয়ে পাস্তা খেতে গেলে আজও রেস্তোরাঁই ভরসা।
কিন্তু বাচ্চাকে স্কুলে টিফিন বানিয়ে দেওয়ার সময় কিংবা অফিস বেরোনোর সময় হোয়াইট চিজ বা রেড সস পাস্তা বানানোর সময় হাতে থাকে না।
তাড়াহুড়োর মাঝে দেশি স্টাইলের পাস্তাই বাঙালির কাছে জনপ্রিয়। ভারতীয় মশলা দিয়ে ইতালীয় পাস্তা রাঁধতে পারেন খুব সহজেই।
প্রথমে নুন দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। পাস্তা সেদ্ধর জলটা ফেলবেন না। এরপর প্যানে তেল গরম করুন। এতে রসুন, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
এরপর এতে ক্যাপসিকাম, টমেটো কুচি মেশান। মশলা কষার জন্য হলুদ গুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আমচুর পাউডার ও গরম মশলা মেশান।
মশলা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে এতে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তাটা মিশিয়ে দিন। পাস্তার সঙ্গে মশলাগুলি মিশে গেলে টমেটো কেচাপ মেশান।
পেটে গ্যাস হয় বলে অনেকেই বাঁধাকপি খেতে চায় না। কিন্তু বছরের এই একটা সময়ই ভাল মানের বাঁধাকপি পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন