17 December 2023

পঞ্জাবি স্টাইলে মেথি পরোটা

credit: istock

TV9 Bangla

শীতের দিনে মেথি পরোটা খেতে বেশ লাগে। গরম গরম মেথি পরোটা টকদই দিয়ে খেতে দারুণ লাগে, টকদই এর মধ্যে নুন- চিনি আর একটু লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিন

মেথি শাকের উপকারিতা অনেক। শীতের দিনে বাজারে প্রচুর মেথিশাকও পাওয়া যায়। টাটকা টাটকা মেথি খেতে খুবই ভাল লাগে

প্রথমে একটা বড় পাত্রে ৪ কাপ ময়দা , টক দই ও মেথিপাতা, নুন এবং সমস্ত মশলাগুলো নিন। তাতে ২ চাচামচ তেল মেশান

এরপর ভাল করে মিশিয়ে জল দিয়ে ময়দাটাকে মেখে নিন। তারপর ভেজা কাপড় দিয়ে ওই পাত্রের মুখ বন্ধ করে ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন

এতে ময়দার ডো-অনেক বেশি নরম হয়। ছোট ছোট লেচি কেটে রাখুন। ময়দা ছড়িয়ে গোল করে পরোটা বেলে নিতে হবে

এবার তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে পরোটা সেঁকে নিতে হবে। মেথির পরোটা ভেজে খাওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই, সব সময় সেঁকে নিলেই বেশি ভাল খেতে হয়

লাঞ্চে খেতে পারেন এই পরোটা। শীতের দুপুরে এমন গরম পরোটা খেতে বেশ লাগে। সঙ্গে বানিয়ে নিন নিজের পছন্দের রায়তা। এতে খুবই ভাল জমবে

আবার ব্রেকফাস্টেও বানাতে পারেন মেথির পরোটা। শীতে নানা রকম পরোটা খাওয়ার সুযোগ থাকে, তাই পরোটা বানিয়ে খাওয়ার সুযোগ থাকলে ছাড়বেন না