6 January 2024
৬ টোটকায় ঘরে বসে পান পাহাড়ি মোমো
credit: istock
TV9 Bangla
বিকালে হলে মোমোর দোকানে লাইনে দেওয়া মানুষের সংখ্যা কম নয়। এক প্লেট মোমো যে কোনও সময় মুখে হাসি এনে দিতে পারে।
রোজ রোজ রাস্তায় দাঁড়িয়ে মোমো খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। তাই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন পাহাড়ি স্বাদের মোমো।
অনেকের অভিযোগ সব উপকরণ থাকা সত্ত্বেও মনের মতো মোমো তৈরি হয় না। এক্ষেত্রে মোমো তৈরির সময় মানতে হবে সহজ নিয়ম।
ময়দা মাখুন ঈষদুষ্ণ গরম জল, স্বাদমতো নুন ও বেকিং পাউডার দিয়ে। খুব নরম ডো মাখবেন তারপর সুতির ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
ডো থেকে ছোট-ছোট লেচি কেটে নিন। পাশাপাশি খুব পাতলা করে লেচি বেলুন। মোমোর আস্তরণ পাতলা হলে খেতেও রসালো হবে।
মোমোর পুরের জন্য মিহি করে সবজি কুচিয়ে নিন। মোমোর পুর বানানোর সময় তাতে সাদা তেল কিংবা মাখন ব্যবহার করুন।
লেচি মধ্যে পরিমাণ বুঝে পুর ভরবেন। বেশি পুর ভরলে মোমো থেকে ফেটে যাবে। মোমোর ধার মোড়ার সময় খুব বেশি চাপ দেবেন না।
মোমো সেদ্ধ করার আগে স্টিমারে তেল ব্র্যাশ করে নিন। এতে মোমো হয়ে যাওয়ার পর স্টিমারে তলায় আটকে থাকবে না।
আরও পড়ুন