খাওয়ার রুচি নেই? ডালের স্যুপ খান
26 August 2023
ভাতের সঙ্গে প্রায়শই মুগ ডাল খান। আবার এই মুগ ডাল দিয়ে খিচুড়িও তৈরি হয়। কিন্তু মুগ ডালের স্যুপ খেয়েছেন?
স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী মুগ ডালের স্যুপ। জ্বর, সর্দি-কাশি কিংবা অন্য কোনও স্বাস্থ্য সমস্যায় কাজে আসে মুগ ডালের স্যুপ।
মুগ ডালের মধ্যে ফোলেট, ফাইবার, ফাইবার এবং ভিটামিন বি-এর মতো পুষ্টি রয়েছে। তাই স্যুপ হিসেবে খেলে উপকার মেলে।
মুগ ডালের স্যুপে রয়েছে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং কপারের মতো মিনারেল। এই স্যুপ খেলে ওজন বাড়ে না।
মুগ ডালের স্যুপ বদহজম, রক্তাল্পতার সমস্যা দূর করে। পাশাপাশি এই খাবার রক্তে শর্করার মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখে।
যেহেতু এই খাবার হালকা ও পুষ্টিকর তাই ডিনারে মুগ ডালের স্যুপ খাওয়া ভাল। মুগ ডালের স্যুপ রাতে খেলে হজম ভাল হয়।
মুগ ডাল ধুয়ে প্রেশার কুকারে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। একদম গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। তারপর ডালটা ম্যাশ করে নিন।
কড়াইতে ঘি, গোটা সর্ষে, জিরে, হিং ও হলুদ গুঁড়ো ফোড়ন দিন। এতে ডালটা ঢেলে দিন। স্বাদ মতো নুন ও চিনি মিশিয়ে দিন।
স্যুপের ঘনত্ব বুঝে জল মেশান। উপর দিয়ে কারি পাতা বা ধনে পাতা ও গরম মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মুগ ডালের স্যুপ।
আরও পড়ুন