শরীরের জন্য খুবই ভাল হল ডালিয়া। অনেকেই ভাতের পরিবর্তে দুপুরে ডালিয়া খান। আবার যাঁদের সুগার-প্রেসারের সমস্যা রয়েছে তাঁদেরও শরীরের জন্য ভাল ডালিয়া। খাওয়াতে পারেন বাচ্চাদেরও
ব্রেকফাস্টে ডালিয়ার খিচুড়ি খুবই ভাল অপশন। উপোসের দিনে সাবুমাখা, লুচি-পরোটা না খেয়ে এই ডালিয়া খান। এতে শরীর ঝরঝরে থাকবে গ্যাস অম্বলের কোনও সমস্যাও হবে না
ডালিয়ার পোলাও, খিচুড়ি, পায়েস এসব খেতে বেশ ভাল হয়। তবে অনেকের আবার মিলেটে সমস্যা থাকে। আটা,ময়দা এসব খেলে যাদের অ্যালার্জি হয় তাদের ডালিয়াও খাওয়া ঠিক নয়
তবে সমস্যা না থাকলে অবশ্যই ডালিয়া খান। এই ভাবে বানিয়ে নিতে পারলে দূরে থাকবে একাধিক রোগ সমস্যাও। ডালিয়া এক কাপ নিন, তার আগে শুকনো কড়াইতে তা ভেজে নেবেন
এরপর গরম জলে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন ডালিয়া। এবার ১০ টা সোয়াবিন গরম জলে ফুটিয়ে নিন। একই সঙ্গে চারটুকরো করে কেটে নেওয়া আলু এর মধ্যে ফেলে সেদ্ধ হতে দিন
ডালিয়া এবার জলে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। প্যানে একটু সাদা তেল দিয়ে নুন আর হলুদ দিন। প্রথমে সেদ্ধ করা আলু ভেজে নিতে হবে, সোয়াবিনও জল নিকড়ে তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে বাদামী করে