13 December 2023
কমলালেবু দিয়ে চিংড়ি কষা খেয়েছেন?
credit: google
TV9 Bangla
শীতের মিঠে রোদ গায়ে মেখে কমলালেবু খাওয়ার মজাই আলাদা। তাছাড়া এই ফল ইমিউনিটি বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করে।
ফল হিসেবে প্রায়শই কমলালেবু খেয়ে থাকেন। কমলালেবু দিয়ে মাছ-মাংসের রকমারি পদও বানানো যায়। সেটা কি জানেন?
কমলালেবু দিয়ে চিংড়ি রেঁধে ফেলতে পারেন। চিংড়ি মালাইকারি বা ভাপা খেয়ে বিরক্ত হয়ে গেলে এই ঋতুতে কমলালেবু চিংড়ি বানান।
চিংড়ি পরিষ্কার করে নিন। এতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে নিন। এবার কমলালেবুর কোয়া ছাড়িয়ে নিন এবং ১/২ কাপ রস বের করে নিন।
কড়াইতে সাদা তেলে চিংড়ি ভেজে তুলে নিন। ওই তেলেই শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিন। এবার টমেটো কুচি দিয়ে ভাজুন।
টমেটো নরম হয়ে এলে এতে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। নুন-চিনি, হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন।
মশলা কষা হয়ে গেলে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন। মিনিট তিনেক পর ঢাকনা সরিয়ে চিংড়ি দিন। আবার ঢাকা দিয়ে দিন।
দিনের শুরুটা বেশিরভাগ মানুষের চা দিয়ে হয়। এবার দিনের শেষটাও ক্যামোমাইলের চা দিয়ে করুন। মিলবে উপকারিতা।
আরও পড়ুন