পুজোর আগে চলছে লং উইকএন্ড। আর এমন ছুটির সুযোগ সকলেই চুটিয়েউপভোগ করছেন। কেউ চলে গিয়েছেন ঘুরতে, কেউ পুজোর আগে বাড়ি-ঘর পরিষ্কার করছেন আর কিছু মানুষ ব্যস্ত শপিং নিয়ে
মানুষ এখন সময় পেলেই ঘুরতে চলে যাচ্ছেন। হাতে যখন চারটে ছুটি তখন বেকার বাড়িতে বসে থেকে তো আর লাভ নেই, যাঁরা এই ছুটিতে কোথাও যেত পারেননি বলে বাড়ি বসে মনখারাপ করছেন তাঁরা বানিয়ে নিন এই সব পদ
পমফ্রেট মাছের কারি, টমেটো দিয়ে মাখা মাখা তরকারি বা রাভা পমফ্রেট ফ্রাই খেতে বেশ লাগে। তবে নারকেল দিয়ে একবার বানিয়ে খেলে আর অন্য কিছু খেতে ইচ্ছে করবে না
মাছ ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, লেবুর রস আর হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। অন্যদিকে নারকেলের দুধ, কারিপাতা, জিরে গুঁড়ো, আদাবাটা, পেঁয়াজ বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো আলাদা করে রাখুন
কড়াইতে তেল দিয়ে প্রথমে মাছগুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে। মাছে সোনালি রং ধরলেই তা তুলে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন
এবার বাকি তেলে প্রথমে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। এবার ওর মধ্যে আদা-সামান্য মৌরি বাটা মিশিয়ে কষিয়ে নিন, একটু জিরে গুঁড়ো দিন
স্বাদমতো নুন-চিনি দেবেন। এবার ওই তেলের মধ্যে এক কাপ নারকেলের দুধ মিশিয়ে নিন। এক চামচ নারকেল বাটাও এর মধ্যে দিলে স্বাদ ভাল হয়, কাঁচালঙ্কা চিরে দিন
মধুর চাহিদা সারা বছরই গৃহস্থ ঘরে থাকে। ঠান্ডা লাগা, সর্দি-কাশির সমস্যায়, মেদ ঝরাতে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, বিভিন্ন সংক্রমণ রুখতে মধুর জুড়ি মেলা ভার