পুজো আসছে, পুজোর প্ল্যানিং এর মধ্যে থাকে দারুণ একটা আনন্দ। একটা পুজো যায় আর পরের পুজোর পরিকল্পনা শুরু হয়ে যায়। পরের বছর পুজোর থিম, প্যান্ডেল এসব নিয়েও ভাবনা শুরু হয়ে যায়
পুজোয় যেমন নতুন জামা, নতুন জুতোয় ফোস্কা মাস্ট তেমনই পুজোর খাওয়া-দাওয়াও স্পেশ্যাল। পুজোর দিনে নতুন নতুন রান্না যেমন হয় বাড়িতে তেমনই বাইরেও খেতে যাওয়ার পালা থাকে
আর পুজোর দিনে বানিয়ে নিতে পারেন সুজির রসাবলী। নতুন এই রেসিপি খেতে যেমন ভালললাগবে তেমনই নিবেদন করতে পারবেন পুজোর ভোগেও, রইল রেসিপি
এককাপ সুজি শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন। যতক্ষণ না সুন্দর গন্ধ ওঠে ততক্ষণ পর্যন্ত সুজি ভেজে নিতে হবে। এবার দু বাটি দুধ দিয়ে সুজি সেদ্ধ হতে দিতে হবে, খুব ভাল করে ফুটিয়ে নিন
দুধ-সুজি ভাল করে মিশে একটা মণ্ড তৈরি হবে। সুজি সেদ্ধ হওয়ার সময় এক চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। হাফ বাটি সুজি নিলে ২ বাটি দুধ মেশাতে হবে এর মধ্যে, আঠালো মণ্ড ঘন হলে গ্যাস অফ করে দিন
একটি পাত্রে এবার তা ঢেলে নিতে হবে। অন্যদিকে দেড় লিটার দুধ ঘন করতে বসান। সুজির মন্ড হাতে মেখে নিয়ে বড় ২ চামচ গুঁড়ো দুধ মেশান। হাতে খুব সামান্য পরিমাণ ঘি মাখিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে তা গোল করে নিতে হবে
কড়াইতে তেল গরম করে সুজির গো্ল্লা ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখবেন। উল্টে-পাল্টে তা ভেজে নিতে হবে সুন্দর বাদামী রং ধরবে
ফুটন্ত দুধে গরম রসাবলী দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে তবেই তা নরম হবে। তিন চামচ চিনি মেশান দুধে, এর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো, খোয়া ক্ষীর মেশান। ঘন হলে তা নামিয়ে নিয়ে উপর থেকে কেশর আর খোয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে