লুচি বানানোর জন্য ৩০০ গ্রাম ময়দা নিয়ে ওর মধ্যে হাতে ভেঙে একটু জোয়ান, স্বাদমতো নুন , একটু চিনি আর ঘরে পাতা টকদই দিন ৭-৮ চামচ
এর মধ্যে তিন চামচ সাদা তেল দিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিতে হবে। মিশিয়ে নিন ২ চামচ সুজি, তাহলে লুচি খুব ভাল ফুলবে। সুজি ভাল করে হাতে মিশিয়ে নিতে হবে
একটু জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। গরম বা ঠান্ডা জল ব্যবহারের কোনও প্রয়োজন নেই। উপর থেকে হাফ চামচ তেল দিয়ে ময়দার উপর মাখয়ে রাখুন ৩০ মিনিট
দই লুচির সঙ্গে খেতে ভাল লাগে সুজির হালুয়া। প্রথমে প্যানে ২ চামচ ঘি গরম করে ওর মধ্যে একটা তেজপাতা দিয়ে হাফ কাপ সুজি দিয়ে ভেজে নিতে হবে
গ্যাসের ফ্লেম লো রেখে কাজু, কিশমিশ মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার দু বাটি দুধ মিশিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। এতে হালুয়া খুব ভাল হবে। থেঁতো করে রাখা এলাচ আর এক কাপ চিনি মেশান
চিনি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। লো ফ্লেমে যত বেশি নাড়তে থাকবেন ততই সুজি ভাল আর ঝরঝরে হবে। দুধ দিয়ে এভাবে বানিয়ে নিলে খেতেও সুন্দর হয়
ঢাকা দিয়ে রাখায় ময়দা নরম হয়ে যাবে আর সুজিও ফুলে উঠবে। এবার লেচি কেটে সেখান থেকে লেচি কেটে নিতে হবে। অল্প তেল দিয়ে বেলে নিয়ে লুচি ভেজে ফেলুন
এবার এই দই এর লুচি পরিবেশন করুন সুজির হালুয়ার সঙ্গে। ইচ্ছে হলে এর সঙ্গে বানিয়ে নিতে পারেন আলুর দমও। পুজোয় যে কোনও একদিন থালি সাজিয়ে নিবেদন করুন বাড়ির ঠাকুরকে