জলখাবারে সুজির উপমা খেতে বেশ লাগে। এমনকী এই উপমা দেওয়া যায় বাচ্চাদের টিফিনে। যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁদেরও উপমা খেতে বলা হয় টিফিনে
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এই উপমা খুব ভাল। মহারাষ্ট্রে বেশ জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট এই উপমা। সুজি দিয়ে অনেকেই ঠিক ভাবে উপমা বানাতে পারেন না
বানাতে গেলেই জল বেশি পড়ে তা চটচটে হয়ে যায়। সুজির উপমা চটচটে হলে একদম ভাল লাগে না খেতে। সহজ এই ট্রিকসেই পানিয়ে নিতে পারেন সুজির উপমা
শুকনো কড়াইতে সুজি প্রথমে লাল করে ভেজে নিতে হবে। কড়াইতে সাদা তেল, ঘি দিয়ে হাফ চামচ সরষে-কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে। নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ-কাঁচালঙ্কা কুচি দিন
এরপর গাজর, ফুলকপি, বিনস, আলু একদম ছোট ছোট করে কুচি করে দিয়ে দিন তেলের মধ্যে। ভাল করে নেড়েচেড়ে নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে দিন
এবার গ্রেট করা আদা, কাজু কিশমিশ, ভাজা বাদাম দিয়ে আবারও ভাল করে ভেজে নিচত হবে। সব ভাল করে ভাজা হলে সুজি মিশিয়ে দিতে হবে। অল্প অল্প জল দিয়ে নাড়তে থাকুন
একবারে বেশি জল দেবেন না, প্রয়োজন মত জল দেবেন আর আঁচ কমিয়ে রাখবেন। এতেই সুজি ঝরঝরে হবে। স্বাদমতো নুন, চিনি দিন
ঢাকা দিয়ে রেখে উপর থেকে কারিপাতা কুচি করে ছডজ়িয়ে দিন। উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এতে খেতে খুবই ভাল হবে