Shiuli pata

16December 2023

শিউলি পাতার মুচমুচে বড়া বানিয়ে খান এই শীতে

credit: istock

TV9 Bangla

image
শিউলি ফুলের গন্ধ যেমন আমাদের জানান দেয় যে পুজো এসে গেছে তেমনই এই ফুল আমাদের নানাবিধ কাজেও লাগে। পুজোআচ্চায় কাজে আসে শিউলি ফুল তেমনই শিউলি পাতাও খুব উপকারী

শিউলি ফুলের গন্ধ যেমন আমাদের জানান দেয় যে পুজো এসে গেছে তেমনই এই ফুল আমাদের নানাবিধ কাজেও লাগে। পুজোআচ্চায় কাজে আসে শিউলি ফুল তেমনই শিউলি পাতাও  খুব উপকারী

শিউলি ফুলের ঔষধি নাম Nyctanthes arbor-tristis। এই ফুলে সাধারণত রাতে ফোটে, সকালে সব ফুলে ঝরে যায় ও নিস্তেজ হয়ে যায়। তাই এই ফুলকে রাতের রানিও বলা হয়

শিউলি ফুলের ঔষধি নাম Nyctanthes arbor-tristis। এই ফুলে সাধারণত রাতে ফোটে, সকালে সব ফুলে ঝরে যায় ও নিস্তেজ হয়ে যায়। তাই এই ফুলকে রাতের রানিও বলা হয়

যাঁরা প্রায়শই বাতের ব্যথা বা কোমরের ব্যথায় ভোগেন তাঁরা এই পাতা পিষে নিয়ে চা বানিয়ে খেলেও একাধিক উপকার পাবেন। শিউলি গাছের পাতা ভাল করে ধুয়ে নেবেন অবশ্যই

যাঁরা প্রায়শই বাতের ব্যথা বা কোমরের ব্যথায় ভোগেন তাঁরা এই পাতা পিষে নিয়ে চা বানিয়ে খেলেও একাধিক উপকার পাবেন। শিউলি গাছের পাতা ভাল করে ধুয়ে নেবেন অবশ্যই

একটা বড় বাটিতে একটা ডিম ফেটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে হাফ বাটি কর্নফ্লাওয়ার, একবাটি ময়দা, আদা বাটা, স্বাদমতো নুন, একটু হলুদগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়, একটু গরম মশলা আর জল দিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন

কড়াইতে তেল গরম করে নিতে হবে। পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়া একটা শিউলি পাতা ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিন। একদম পাতার মত দেখতে বড়া হবে

সব বড়া একই ভাবে ভেজে নিতে হবে। এই বড়া খুবই মুচমুচে হয়,দেখতে যেমন সুন্দর হয় তেমনই খেতেও বেশ ভাল লাগে। সেই সঙ্গে ভীষণ মুচমুচেও হয় এই বড়া

শিউলি পাতার একটু তিতকুটে ভাব থাকে। কিন্তু খেতে খুব ভাল হয় আর শরীরের জন্যেও বেশ ভাল। জ্বর-সর্দির উপশম হিসেবেও বেশ ভাল কাজ করে এই পাতা

ব্যাটারটা এভাবে বানিয়ে নিলে বড়াও খুব ক্রিসপি হয়। ব্যাটারে এই সব উপকরণ থাকাতেই তা খেতে এত বেশি ভাল হয়। শীতের দুপুরে ভাতের সঙ্গে অবশ্যই বানিয়ে খান এই পাতার মুচমুচে বড়া