শুধু দই দিয়ে বানান কাবাব
13 November 2023
মাছ-মাংস পছন্দ নয়? হাতের কাছে পনিরও নেই? কাবাব খাওয়ার ইচ্ছে পূরণ করুন দই দিয়ে। চটজলদি দই কাবাব বানিয়ে নিন।
পাতলা সুতির কাপড়ে টক দই মুড়ে ৮-১০ ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখুন। আগের দিন রাতে এই কাজটা সারুন। এতে দই থেকে সমস্ত জল ঝরে যাবে।
এবার একটা বাটিতে জল ঝরানো টক দই নিন। এতে আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ ভাজা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে দিন।
এরপর এতে পরিমাণমতো গরম মশলার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো এবং নুন ও চিনি মিশিয়ে দিন।
এছাড়া আপনি দইয়ের সঙ্গে গ্রেট করা পনির এবং কাজু ও কিশমিশ মেশাতে পারেন। উপকরণ মিশিয়ে দইটা ভাল করে মেখে নিন।
দইয়ের মিশ্রণ মেখে ছোট গোল এবং চ্যাপ্টা আকারে টিকিয়ার মতো গড়ে নিন। কাবাবের উপর ভাল করে পাউরুটির গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
পাউরুটি গুঁড়ো মাখানোর পর কাবারগুলো তিরিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে নিন। এই পদ্ধতি মিস করলে কাবাব মুচমুচে হবে না।
প্যানে অল্প তেল গরম করুন। কাবাবগুলো ফ্রিজ থেকে বের করে কাবাবগুলো ভাল করে ভেজে নিন। তৈরি দইয়ের কাবাব।
আরও পড়ুন