15 January 2024
চচ্চড়ি বা ভাজা নয়, পালং শাক খান স্যুপ বানিয়ে
credit: istock
TV9 Bangla
বাজারে বিট-গাজর থেকে শুরু করে পালং শাক, ব্রকোলি সবই পাওয়া যাচ্ছে। শীতকালে এসব সবজি না খেলে ক্ষতি আপনারই।
শীতকালীন সবজি পুষ্টিতে ভরপুর হয়। এগুলো দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। তাই রোজ শাকপাতা ও সবজি খেতে হবে।
রোজ সবজির তরকারি, চচ্চড়ি খেলে কারওই ভাল লাগে না। তাই এই মরশুমে বানিয়ে ফেলুন পালং শাকের স্যুপ। এতেও বাড়বে ইমিউনিটি।
সসপ্যানে ২ টেবিল চামচ মাখন গরম করুন। লবঙ্গ ও তেজপাতা দিন। অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি ও ৪-৫ কোয়া রসুনের কুচি দিয়ে ভাজুন।
পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে ১ আঁটি পালং শাকের পাতা দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রেখে মিশ্রণটি ১ মিনিট ভেজে নিয়েই গ্যাস বন্ধ করে দিন।
তেজপাতা ফেলে দিয়ে বাকি মিশ্রণটি মিক্সিতে দিয়ে ঘন পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার সসপ্যানে এই পালং শাকের পেস্ট ঢেলে দিন।
এবার একে-একে দুধ, স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি ভাল করে ফুটিয়ে নিন। ঘন হয়ে গেলেই তৈরি স্যুপ।
শেষে ফ্রেশ ক্রিম, আখরোটের কুচি উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। পাউরুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন একবাটি পালংশাকের স্যুপ।
আরও পড়ুন