গ্রেভিতে যে টোটকায় টক দই মেশাবেন
25 November 2023
মাংস ম্যারিনেট করা থেকে শুরু করে গ্রেভি ঘন করতে কাজে আসে টক দই। ভারতীয় রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় এই উপাদান।
টক দই মেশানোর পরও অনেক সময় খাবারে স্বাদ আসে না। এমনকি টক দই মেশানোর পরও গ্রেভিতে ক্রিমি টেক্সচার পাওয়া যায় না।
অনেক ক্ষেত্রেই দেখা যায় দই মেশানোর পরই গ্রেভি ফেটে যায়। এক্ষেত্রে রান্নার সময় আপনাকে মানতে হবে সহজ টোটকা।
ম্যারিনেশনের সময় দইয়ের জল ঝরিয়ে নিয়ে ব্যবহার করুন। গ্রেভিতে দই মেশানোর সময়ও এই টোটকা মেনে চলতে পারেন।
গ্রেভিতে দই মেশানোর আগে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। দইয়ের মধ্যে কোনও অংশ যেন দলা পাকিয়ে না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
দই মেশানোর সময় আঁচ কমিয়ে দিন। সবচেয়ে ভাল হয় যদি গ্যাস বন্ধ করে তারপর রান্নায় দই মেশান। এতে দই ফেটে যাবে না।
দই দেওয়ার সময় ক্রমাগত গ্রেভি খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এতে মশলার সঙ্গে দই ভাল করে মিশিয়ে যাবে এবং গ্রেভি দলা পাকাবে না।
গেরস্থ বাড়িতে চাল ভেজানো জল বা ভাতের ফ্যান সহজেই পাওয়া যায়। আর এই উপাদান দিয়ে আপনি ত্বকের পরিচর্যা করতে পারেন।
আরও পড়ুন