বর্ষণমুখর দিনে লোটে মাছের পকোড়া খান
14 September 2023
শুকনো ভাতে লোটে মাছের কষা কার না ভাল লাগে। তবে, বৃষ্টির দিনে মুখরোচক খাবার খাওয়ার মনও চায়। তখন কী করবেন?
বর্ষণমুখর দিনে লোটে মাছের মুখরোচক পদ ট্রাই করতে পারেন। লোটে মাছ দিয়ে পকোড়া বানিয়ে খেতে পারেন। রইল রেসিপি।
লোটে মাছে কাঁটা কম। কিন্তু এই মাছ গোটা রেখে ভাজা কিংবা রান্না করা কঠিন। এই মাছের ক্ষেত্রে পকোড়া বানানো অনেক সোজা।
৫-৬টি লোটে মাছ নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর মাছগুলো সেদ্ধ করে নিন। মাছ ঠান্ডা করে এর থেকে কাঁটাগুলো বেছে রাখুন।
সেদ্ধ লোটে মাছের সঙ্গে স্বাদমতো নুন, ১ টেবিল চামচ হলুদ, পরিমাণমতো বেসন মিশিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন।
এরপর লোটে মাছের মিশ্রণের সঙ্গে ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ২ চা চামচ রসুন কুচি মিশিয়ে মেখে নিন।
এবার লোটে মাছের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট পকোড়ার আকারে গড়ে নিন। তারপর এতে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
৩০ মিনিট পর পকোড়া ফ্রিজ থেকে বের করে ডুবো তেলে ভেজে নিন। তৈরি লোটে মাছের সুস্বাদু পকোড়া। সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন