লঙ্কা-হলুদ ছাড়াই ২০ মিনিটে তৈরি করুন চিকেন
08 November 2023
সবসময় মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল ভাল লাগে না। আবার রোজ চিকেন কষাও মুখে রোচে না। কিন্তু এসব খাবারই বেশি রান্না করা হয়।
মাঝেমধ্যে চিকেনের মুখরোচক পদও খেতে ইচ্ছে যায়। তখন কেউ বানিয়ে নেন চিলি চিকেন, কেউ আবার চিকেন ললিপপ বা পকোড়া।
অফিস থেকে ফিরে ডিনারের জন্য চিলি চিকেন রাঁধতে মন চায় না। তখন চটজলদি তৈরি করা যায় এমন রেসিপির খোঁজে থাকে সকলে।
কমফর্ট ফুডের খোঁজে থাকলে কম সময়ের মধ্যে বানাতে পারেন চিকেন রেজ়ালা। অল্প উপকরণ দিয়েই বানাতে পারেন এই পদ।
হাতের কাছে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ বাটা রাখুন। এক কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন কাজু, চারমগজ দানা ও পোস্ত। এটা পরে বেটে নেবেন।
প্রথমে দই দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার কড়াইতে অল্প তেল ও ঘি গরম করুন। এতে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা ভেজে নিন।
পেঁয়াজের রং গোল্ডেন ব্রাউন হলে এতে গোটা গরম মশলা মেশান। তারপর দিন ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন। নুন দিতে ভুলবেন না কিন্তু।
চিকেনের জল শুকিয়ে গেলে এতে পোস্ত, কাজু ও চারমগজ দানা বাটা মিশিয়ে নিন। কম আঁচে ১০ মিনিট রেখে দিন। তৈরি চিকেন রেজ়ালা।
আরও পড়ুন