18 February 2024
রান্নায় গোটা জিরে ফোড়ন দেওয়া কি ভাল?
credit: istock
TV9 Bangla
সকালবেলা ঘুম থেকে উঠে অনেকের জিরে ভেজানো জল খাওয়ার অভ্যাস। বদহজম থেকে ওজন কমানোর ঘরোয়া টোটকা এই জল।
ভিটামিন ও মিনারেলে ভরপুর জিরে। তাই জিরে ভেজানো জলের গুণও অনেক। কিন্তু জলে না ভেজালে কি জিরে কাজ দেয় না?
জলে জিরে ভিজিয়ে না খেলেও মিলবে উপকারিতা। রোজের রান্নায় ফোড়ন হিসেবে ব্যবহার করুন জিরে। স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুই-ই ভাল থাকবে।
আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ও ক্যালশিয়ামের মতো মিনারেলে ভরপুর জিরে। গোটা জিরে রান্না দিলে শরীরে এসব পুষ্টির ঘাটতি হবে না।
জিরের জল বদহজমের সমস্যা দূর করে। একই কাজ করে গোটা জিরেও। জিরে ফোড়ন দেওয়া রান্না খেলে সহজে গ্যাস-অম্বল হবে না।
জিরে ভেজানো জল খেলে যেমন ওজন বাড়বে না, তেমনই গোটা জিরে দেওয়া রান্না খেলেও মিলবে উপকারিতা। এই মশলা মেদ গলিয়ে দেয়।
জিরের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে। গোটা জিরে দেওয়া খাবার খেলে শারীরিক প্রদাহ কমবে।
ডায়াবেটিসের রোগীরা গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে করা রান্না খেতে পারেন। এই মশলা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
আরও পড়ুন