29 March, 2024
সর্ষে তেলে রান্না করা কি সুরক্ষিত?
credit: istock
TV9 Bangla
বাঙালিদের রান্নায় সর্ষের তেলের ব্যবহারই বেশি। কিন্তু আজকাল সর্ষের তেল ছেড়ে অনেকেই সাদা তেল বা অলিভ অয়েলের দিকে ঝুঁকছেন।
সাদা তেল মোটেও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। বরং, সর্ষের তেলে রান্না করা খাবারই স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী। এতে একাধিক রোগের ঝুঁকি কমে।
সর্ষে তেল শারীরিক প্রদাহ কমায়। এই তেলে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ চাপ কমিয়ে প্রদাহ প্রতিরোধ করে।
সর্দি-কাশির সমস্যায় কাজে আসে সর্ষের তেল। এমনকি কমায় ফুসফুসে সংক্রমণের ঝুঁকি। সর্ষের তেল নাকে-বুকে মালিশ করতে পারেন।
হার্টের অসুখ ঠেকাতে সর্ষের তেলের তৈরি খাবার খান। কোলেস্টেরল, রক্তচাপ, সুগার লেভেলকে নিয়ন্ত্রণেই রাখে এই তেল।
গা-হাত-পায়ের যন্ত্রণায় সর্ষের তেল মালিশ করুন। এটি শারীরিক প্রদাহ ও ব্যথা-যন্ত্রণা কমাতে সহায়ক। কমায় আরথ্রাইটিসের ঝুঁকিও।
উচ্চ তাপমাত্রায় সর্ষের তেল গরম করে রান্না করা যায়। যে কোনও ভাজাভুজি রান্নায় আপনি সর্ষের তেল ব্যবহার করতে পারেন। এটি নিরাপদ।
ত্বক ও চুলে নিয়মিত সর্ষের তেল মাখতে পারেন। এতে একজিমার সমস্যা থেকে দূরে থাকতে পারবেন। চুল পড়ার সমস্যা থেকেও মুক্তি পাবেন।
আরও পড়ুন