সকালের ব্রেকফাস্টে পাউরুটির সঙ্গে হোক কিংবা লাঞ্চে গরম ভাতে, এক চামচ মাখন হলেই খাওয়া হয়ে যায়। ছোট থেকে বড়, অধিকাংশেরই মাখন খুব প্রিয়।
মাখন খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মাখনে ভিটামিন-এ, ডি, ই, কে, আয়োডিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
মাখন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হলেও সকলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। অনেকের ক্ষেত্রে উপকারের বদলে স্বাস্থ্যহানির কারণ হতে পারে মাখন।
ইউরিক অ্যাসিড ও কিডনির সমস্যায় ভুগলে মাখন খাওয়া উচিত নয়। মাখন খেলে এই সব সমস্যা আরও বাড়তে পারে।
মাখনে আফলাটক্সিন থাকে। ফলে অতিরিক্ত মাখন খেলে লিভার ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এছাড়া যাঁরা লিভারের নানা সমস্যায় ভুগছেন, তাঁরা মাখন থেকে দূরে থাকুন।
মাখনে উচ্চ ক্যালরি, ফ্যাট, প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। ফলে দেহের ওজন বৃদ্ধি করে মাখন। যাঁরা দেহের ওজন কমাতে চান, তাঁরা মাখন খাবেন না।
মাখনে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা হার্টের সমস্যা বাড়ায়। ফলে অতিরিক্ত মাখন খাওয়া হার্টের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
মাখনে কেসিন রয়েছে, যা অ্যালার্জির কারণ। যাঁদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে, তাঁরা অতিরিক্ত মাখন খেলে শরীরে ব়়্যাশ থেকে পেট ফাঁপা থেকে শ্বাসকষ্ট হতে পারে।