14 January 2024
খাবারে বড় এলাচের কাজ কী, জানেন?
credit: istock
TV9 Bangla
বিরিয়ানির পাতে এলাচ পড়লে মেজাজটা বিগড়ে যায়। কিন্তু এলাচ ছাড়া বিরিয়ানি বা মাংস কষা রান্না করলে ভাল স্বাদ আসে না।
এলাচ শুধু যে খাবারের স্বাদ বাড়াতেই কাজে আসে, এমন নয়। এই মশলার উপকারিতাও অনেক। একাধিক রোগের ঝুঁকি কমায় এলাচ।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রান্নায় ছোট বা সবুজ এলাচ ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি যদি স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে চান, খেতে হবে বড় বা কালো এলাচ।
বড় এলাচের দানা ফ্যাটি লিভার, ওবেসিটি, হাইপারটেনশন, গ্লুকোজ ইনটলারেন্সের মতো মেটাবলিক সিন্ড্রোমের সঙ্গে লড়াই করে।
সহজ কথায়, বড় এলাচের দানা নিয়মিত খেলে ফ্যাটি লিভার, সুগার, প্রেশারের মতো লাইফস্টাইল ডিজিজের ঝুঁকি কমে যায়।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে বড় এলাচ। ২০২১ সালের গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এলাচের দানা খেলে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে।
কা পেঁপে খেলে কী-কী উপকারিতা পাওয়া যায়, জানেন?
বড় এলাচের মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে। এতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদানও রয়েছে। এটি শারীরিক প্রদাহ কমায়।
পেটের আলসারের চিকিৎসায় আপনি বড় এলাচের দানা খেতে পারেন। বড় এলাচের মধ্যে অ্যান্টি-আলসার উপাদান রয়েছে।
আরও পড়ুন