24 December 2023
সাধারণ রসুন ছেড়ে কালো রসুন খান
credit: istock
TV9 Bangla
প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক বলে রসুনকে। এক কোয়া রসুন খেলে জ্বর-সর্দি, গাঁটের ব্যথা সব দূর পালাবে। কিন্তু কালো রসুন খেয়েছেন?
সাধারণ রসুনকে প্রায় পনেরো দিন ধরে ফার্মেন্টেড করে তৈরি হয় কালো রসুন। এই রসুনের পুষ্টিগুণ সাধারণ রসুনের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি।
কালো রসুনের মধ্যে ভিটামিন বি, ফোলেট, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ক্যালশিয়ামের মতো পুষ্টি রয়েছে। তাই একে সুপারফুড বলে।
কালো রসুনের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিকেলের সঙ্গে লড়াই করে, অক্সিডেটিভ চাপ কমায় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।
কালো রসুনের মধ্যে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান শারীরিক প্রদাহ কমায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে এই উপাদান।
কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে কালো রসুন। খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এই রসুন।
কালো রসুনের মধ্যে অ্যান্টিক্যানসার উপাদান রয়েছে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ফার্মেন্টেড রসুন খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে।
যে সব রান্নায় সাধারণ রসুন ব্যবহার করতেন, এবার থেকে তাতে কালো রসুন ব্যবহার করুন। এতে খাবারের স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই বাড়বে।
আরও পড়ুন