01 February 2024
সাদা ছেড়ে কালো ভাত খান
credit: istock
TV9 Bangla
সাদা খাবার বিষ। সে ভাত হোক বা চিনি কিংবা ময়দা। ময়দা ও চিনির ব্যবহার করালেও ভাত খাওয়া ছাড়া যায় না। সেক্ষেত্রে কালো ভাত খান।
কালো চালের ভাত সাদা ভাতের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। কালো চালের তৈরি ভাতে ফাইবার, আয়রন, প্রোটিন সবকিছু পাওয়া যায়।
কালো ভাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ চাপ কমায়। এতে হৃদরোগ, আর্থ্রাইটিস ও ক্যানসারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমে।
কালো ভাত খেলে এতে থাকা ফাইবার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। কালো ভাত খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
ফাইবারে ভরপুর হওয়ায় ব্ল্যাক রাইস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে। অর্থাৎ, ডায়াবেটিস থাকলে এই ভাত খেতে পারেন।
ভাত খেলে মোটা হয়ে যাওয়ার ভয়? ব্ল্যাক রাইস মেটাবলিক রেট বাড়িয়ে তোলে, যা মেদ ঝরাতে সাহায্য করে। ব্ল্যাক রাইস খেলে ওজন বাড়ার ভয় নেই।
অ্যান্থোসায়ানিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে ব্ল্যাক রাইসে। স্মৃতিশক্তি উন্নত করা থেকে শুরু করে সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করে এই ভাত।
কালো ভাল খেলে আপনার চোখও ভাল থাকবে। এই ভাতের মধ্যে এমন কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
আরও পড়ুন