24 June 2024
খাওয়ার আগে দুধ ফোটানো কেন জরুরি?
credit: istock
TV9 Bangla
শিশু হোক বা বয়স্ক, কিংবা রোগী- সকলের জন্যই দুধ খুব উপকারী। দুধকে সুষম খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
দুধে ভিটামিন-সি, ক্যালসিয়াম-সহ বিভিন্ন খনিজ পাওয়া যায়। তাই হাড় থেকে দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্যের জন্য দুধ খুব উপকারী।
কাঁচা দুধ বা ঠান্ডা দুধ খাওয়া উচিত নয় এবং দুধ খাওয়ার আগে অবশ্যই ফুটিয়ে খেতে হয়। কেন দুধ ফুটিয়ে খেতে হয় জানুন।
কাঁচা দুধে ব্যাকটেরিয়া থাকে। দুধ ফোটালে সেই ব্যাকটেরিয়া নষ্ট হয়ে যায়। ফলে স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হয় না।
কাঁচা দুধ খেলে বদহজম, ডায়ারিয়ার মতো পেটের সমস্যা দেখা দিতে পারে। দুধ ফুটিয়ে খেলে এই সব সমস্যা হয় না।
দুধে অতিরিক্ত ভিটামিন ও মিনারেলস রয়েছে, যা হজম করা কঠিন। দুধ আঁচে ফোটালে ভিটামিন, মিনারেলস অনেকটা নষ্ট হয়ে যায়। ফলে হজম করা সহজ হয়।
দুধে ল্যাকটোজ নামক কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। দুধ ফোটালে ল্যাকটোজ ল্যাকটুলোজ নামক চিনিতে পরিণত হয়। ফলে এটা হজম করা সহজ হয়।
ঠান্ডা দুধ খেতেও ভাল লাগে না। বিশেষত, ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা দুধ খেলে ঠান্ডা লাগার সমস্যাও হতে পারে। তাই দুধ ফুটিয়ে খাওয়া ভাল।
আরও পড়ুন