চোখ থেকে শরীর সুস্থ রাখতে সবুজ শাক-সবজি খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। এগুলিতে পর্যাপ্ত মাত্রায় ভিটামিন, প্রোটিন ও খনিজ রয়েছে।
অনেকেই ঢ্যাঁড়শ, ঝিঙ্গে, চিচিঙ্গে বা লাউ দেখে নাক সিঁটকোন। কিন্তু, এগুলির পুষ্টিগুণ জানলে অবাক হবেন।
পেটে ব্যথা বা হজমের সমস্যায় দারুণ কার্যকরী ঝিঙ্গে। এতে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য ও হজমের সমস্যায় খুব উপকারী এই সবজি।
বিশেষজ্ঞের মতে, ঝিঙ্গেতে প্রচুর মাত্রায় ভিটামিন-এ, সি, বি৬ ও আয়রন, ফাইবারের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে। যা শরীর সুস্থ রাখতে ও পেট ভাল রাখতে সাহায্য করে।
ঝিঙ্গেতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে প্রায়ই যাঁরা ভাইরাল বা অ্যালার্জিতে আক্রান্ত হন, তাঁরা এই সবজি ডায়েটে রাখুন।
ঝিঙ্গেতে ক্যালরির মাত্রা কম থাকে। ফলে এটা খাওয়ার পর অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে, অথচ ক্যালরি বাড়ে না। তাই ওজন কমাতে এই সবজি আদর্শ।
ঝিঙ্গেতে প্রচুর মাত্রায় ভিটামিন-এ রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। ফলে বয়স্করা প্রতিদিনের ডায়েটে এই সবজি রাখলে দারুণ উপকার পাবেন।
ঝিঙ্গের ঝোল, ঝিঙ্গে-আলু পোস্ত বা ঝিঙ্গের তরকারি তো কম-বেশি সকলেই খেয়েছেন। এবার ঝিঙ্গে সেদ্ধ করে তার সঙ্গে টক দই, জিরা গুঁড়ো ও অন্যান্য মশলা মিশিয়ে সুস্বাদু রায়তাও বানাতে পারেন।