বাড়িতে বানানো খাবারের চল ইদানিং খুবই কমে গিয়েছে। আগেকার দিনে সস থেকে শুরু করে জ্যাম, জেলি, আচার সবই বানিয়ে নেওয়া হত বাড়িতে। আর বাড়িতে বানানো খাবারের স্বাদও ছিল অনন্য
শীতের কমলালেবু দিয়ে কত রকমেরই না খাবার বানানো যায়। সুস্বাদু মাছের ঝোল, মাংসের ঝোল রান্না করা যায় এই কমলা দিয়ে। একই সঙ্গে কমলার স্কোয়শ, জ্যাম-জেলি খেতেও বেশ লাগে। অনেকেই বানান আচার
বেশ ভাল করে ঘন হলে গ্যাস অফ করে কাঁচের শিশিতে তা ঢেলে দিন। এবার ১২ ঘন্টা সময় দিলেই দোকানের মত জেলি তৈরি হয়ে যাবে। পাঁউরুটিতে এই জেলি মাখিয়ে খান দারুণ লাগবে খেতে
বিস্কুট বা পাঁউরুটিতে জেলি মাখিয়ে খেতে বেশ লাগে। মূলত ফল থেকেই জেলি বানানো হয়। এর মধ্যে আপেল, কমলালেবু, আনারস, পেয়ারা অগ্রাধিকার পায়। এছাড়াও মিক্সড ফ্রুট জ্যাম তো আছেই
শীতের দিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই অরেঞ্জ জেলি। দেখে নিন কী ভাবে তা বানিয়ে নেবেন। ৮-১০ টা কমলালেবু নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে কোয়া আলাদা করে রাখতে হবে। কোয়ার গায়ে যে সাদা অংশ থাকে তাও ছাড়াবেন
কমলালেবির খোসা খুব সামান্য গ্রেট করে নিতে হবে। এবার মিক্সিতে বা বড় ছাঁকনিতে ছেঁকে নিয়ে জুস বানিয়ে নিতে হবে। এই রস দিয়েই জেলি বানাতে হবে। এর মধ্যে হাফ বাটি চিনি আর জল দিন
একটু অরেঞ্জ এসেন্স দিন এতে। প্যানের মধ্যে পরিমাণ মতো জল আর চিনি দিয়ে ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে ওর মধ্যে কমলালেবুর রস মিশিয়ে দিতে হবে। আস্তে আস্তে পুরোটা মিশিয়ে নিতে থাকুন আঁচ কমিয়ে
এর মধ্যে গ্রেট করা কমলার খোসা দিয়ে দিতে হবে। ছাঁকনি দিয়ে উপরের সাদা অংশ ছেঁকে নিতে হবে। এক বড় চামচ জিলেটিন কমলার রসের মধ্যে ভাল করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে। ভাল করে মিশলেই তা ঘন হয়ে যাবে