ধাবা স্টাইল ডিমের ভুর্জি বানান বাড়িতেই

10 February 2024 credit: istock TV9 Bangla

ভাত, রুটি সবকিছুর সঙ্গেই খেতে পারেন ডিমের ভুর্জি। দেখে নিন কী ভাবে তৈরি করবেন।

[{"selector":"#anim-e3472a0b-9f29-4d09-b2e5-21bf63fcd859","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-3f5ccefc-b323-4e50-bd51-442d3b0c8766","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

এগ ভুর্জির উপকরণ দেখে নিন। লাগবে ২টো কাঁচা ডিম, ৪টে সেদ্ধ ডিম, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো।

[{"selector":"#anim-86251511-cd6c-4e37-9b32-5270e785e226","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-5f37057c-b52e-4df4-a782-d60e86deafd6","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 103.19566%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

এছাড়াও গরম মশলা গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, ধনে পাতা কুচি, সাদা তেল, পরিমাণ মতো মাখন।

[{"selector":"#anim-fba0572a-1dbc-4407-8954-6afdceab8582","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-9d50cf8b-9e53-4130-a8cf-99a38029cfaa","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 103.19566%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল আর মাখন একসঙ্গে গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

[{"selector":"#anim-57c36acf-d15e-46d2-a385-4daefb3e86b1","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-38f7b7f7-7c79-4ad9-8975-66cf28585b71","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।

[{"selector":"#anim-fbe1888f-e040-4509-bc65-4cc0f8ccc4e0","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-2a22f21c-b0f2-4720-b267-41f933108cdd","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 124.71775%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

এবার একে একে সব গুঁড়ো মশলা দিন। হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে নিন।

[{"selector":"#anim-61b82231-a74c-42b2-ab32-d7050cdecb28","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-c5677c00-5b17-4d5d-af0b-6800587aea06","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 103.19566%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে এতে ২টো ডিম ফাটিয়ে দিন। কম আঁচে মিনিট দুয়েক ভাজুন। সেদ্ধ ডিমগুলো গ্রেট করে এর মধ্যে মিশিয়ে দিন।

[{"selector":"#anim-0aad6063-d14a-4d9c-b902-38ba128474b2","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-8c5ea6da-e456-423d-bf98-f51755774c08","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 103.19566%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]

গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। সব উপকরণ নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল ধাবা স্টাইলের ডিমের ভুর্জি।

[{"selector":"#anim-39b1b25a-63a5-432f-b078-15a6f87d41a4","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-7715ff63-ea11-43a7-b86d-c0bfc23050f5","keyframes":{"transform":["translate3d(0px, 104.08063%, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":0,"duration":1500,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}]