15 June 2024
তেল ছাড়া বানান লেবুর আচার
credit: istock
TV9 Bangla
কোনও রকম তেল ছাড়া যে আচার বানানো যায়—এটাই অনেকে বিশ্বাস করতে চান না। আচার বানাতে গেলে এক ফোঁটা হলেও তেল দরকার।
আজকাল আট থেকে আশি সকলেই তেল ছাড়া খাবার খেতে পছন্দ করেন। এতে শরীর ভাল থাকে। সেখানে আচারও চাই অয়েল-ফ্রি।
তেল ছাড়া আচার বানানো কিন্তু বেশ সহজ। এক ফোঁটা তেল ব্যবহার না করেই বানিয়ে ফেলুন লেবুর আচার। রইল সহজ রেসিপি।
৭-৮টি পাতিলেবু, ১ চা চামচ জোয়ান, ১ চা চামচ বিটনুন এবং ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো নিন। এই কয়েকটি উপাদানেই তৈরি হবে লেবুর আচার।
পাতিলেবু ধুয়ে মুছে নিন। এবার লেবুগুলো চার চৌকো করে কেটে নিন। পুরোটা কাটবেন না। এমন ভাবে কাটুন যাতে লেবুতে মশলা ঢোকে।
লেবুগুলোকে অল্প করে নিংড়ে নিন। এতে লেবুর রসের সঙ্গে বীজগুলোও বেরিয়ে যাবে। বীজগুলো ফেলে দিন আর রসটা রেখে দিন।
জোয়ান, নুন ও লঙ্কাগুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এই মশলা লেবুগুলোতে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিন। এবার একটি কাচের জার নিন।
পাত্রে প্রথমে লেবুর রস মাখিয়ে নিন। এরপর মশলা মাখানো লেবুগুলো দিয়ে দিন। আচারের জার ৫ দিন রোদে রাখুন। তারপর ফ্রিজে রেখে দিন।
আরও পড়ুন