শীতের দিনে ঝাল ঝাল ভুনা খেতে বেশ লাগে। গরম ভাতে এই ভুনার স্বাদই আলাদা। চিকেন ভুনা আর চিংড়ি ভুনার রেসিপি খুবই জনপ্রিয়
চিংড়ির ভুনা অনেকেই খুব পছন্দ করেন। তবে শীতে যদি এভাবে চিংড়ি ভুনা বানিয়ে নেন তাহলে তার স্বাদ হবে দ্বিগুণ। দেখে নিন কী করে বানাবেন
চিংড়ি মাছ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রাখুন। কড়াইয়ে সরষের তেল দিন দিন ৪-৫ চামচ। এই ভুনা বানাতে তেল একটু বেশি লাগে
তেল গরম হয়ে এলে একে একে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে হাফ চামচ জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো, সামান্য হলুদ, ধনে গুঁড়ো, নুন দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে
এবার হাফ কাপ কড়াইশুঁটি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে চিংড়ি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ২ মিনিট রান্না করে অল্প জল দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন
পাঁচ মিনিট পর এতে কেচাপ এক চামচ দিন। জল মজিয়ে নিন গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে। তৈরি হয়ে গেল কড়াইশুঁটি চিংড়ি ভুনা। গরম গরম ভাতের সাথে খান
চাইলে চিংড়ি আগে হালকা করে ভেজে নিতে পারেন। এতে স্বাদ অনেক বেশি ভাল আসে। আর এই রান্না বেশ ঝাল ঝাল হবে
তবে যাদের হজমের অসুবিধে রয়েছে তাদের এই ঝাল কষানো ভুনা এড়ানোই ভাল। গ্যাস বা পেটে ব্যথা হতে পারে এমন রান্না খেলে