রেস্তোরাঁর মতো টেস্টি ফুলকপির রোস্ট বানান এ বার বাড়িতেই
Image Credits: Pinterest
TV9 Bangla Desk
একটি মাঝারি আকারের গোটা ফুলকপি নিন। পাতা এবং শক্ত ডাঁটাগুলি কেটে ফেলে দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। জলে ভাল করে ধুয়ে নিন।
ফুলকপি তৈরি করুন
একটি বাটিতে ৩ চামচ অলিভ অয়েল বা সর্ষের তেল, ১ চামচ আদা বাটা, ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো ও নুন মেশান।
মশলার মিশ্রণ তৈরি
তৈরি করা মশলার মিশ্রণটি দিয়ে ফুলকপি টুকরো গুলোতে ভালভাবে মাখিয়ে নিন। প্রয়োজনে কিছু মিশ্রণ ফুলকপির ভাঁজে ভাঁজে ঢুকিয়ে দিন।
ম্যারিনেট করুন
মাইক্রোওয়েভ ওভেনকে ২০০°C (৩০০°F) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে দিন। একটি বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন, যাতে ফুলকপি সহজে না লেগে যায়।
ওভেন প্রস্তুত ও বেকিং ট্রে সাজানো
মশলা মাখানো ফুলকপি টুকরো গুলো সাবধানে ট্রেতে রাখুন। প্রথম ৩০ মিনিট ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে রোস্ট করুন, যাতে ভেতরটা নরম হয়।
রোস্ট করুন
৩০ মিনিট পর ফয়েলটি সরান। এবার আরও ১৫-২০ মিনিট রোস্ট করুন, যতক্ষণ না ফুলকপির ওপরের দিক সোনালী এবং হালকা ক্রিস্পি হয়ে ওঠে। একটি ছুরি ঢুকিয়ে দেখুন, ফুলকপি নরম হয়েছে কি না।
ফয়েল সরিয়ে দিন
রোস্টিং শেষ হলে ফুলকপির টুকরো গুলো ওভেন থেকে বের করে নিন। গরম অবস্থায় এটিকে ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত
রোস্টেড ফুলকপি একটি সুন্দর প্লেটে সাজিয়ে নিন। উপরে ধনে পাতা কুচি বা সামান্য চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম। এটিকে মূল পদ বা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন।
সাজিয়ে পরিবেশন
এই পদ বানাতে সময় বেশি লাগে না। পাশাপাশি এটি বানানোর পদ্ধতি বেশি কঠিন নয়। তবে ফুলকপি যেন বেশি না পুড়ে যায়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।