শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
Image Credits: Getty Images
TV9 Bangla Desk
প্রথমে এক গোছা (প্রায় ১ কাপ) তাজা ধনেপাতা ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন এবং জল ঝরিয়ে রাখুন।
মূল উপকরণ
চাটনির স্বাদ এবং টেক্সচার বাড়াতে এর সঙ্গে ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা (স্বাদ অনুযায়ী), এক টুকরো আদা এবং ২ কোয়া রসুন নিন।
আর কী কী লাগবে?
একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার জারে ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং রসুন একসঙ্গে দিয়ে দিন।
প্রস্তুত প্রণালী
চাটনিতে টক-মিষ্টি স্বাদ যোগ করার জন্য ২ চামচ লেবুর রস এবং ১ চামচ চিনি বা গুড় (ইচ্ছে হলে) মিশিয়ে নিন।
স্বাদ বাড়ান
নুনের পাশাপাশি একটি ভিন্ন স্বাদের জন্য সামান্য বিট নুন (কালো লবণ) ব্যবহার করতে পারেন।
বিট লবণের ব্যবহার
চাটনিতে গাঢ় ভাব আনতে ২ চামচ ভাজা চিনেবাদাম অথবা ২ চামচ সেদ্ধ ছোলার ডাল (দালিয়া) মিশিয়ে দিতে পারেন।
স্পেশাল টিপস
এ বার মিশ্রণটিকে প্রথমে জল ছাড়া ব্লেন্ড করুন। প্রয়োজনে, খুব সামান্য পরিমাণে জল যোগ করুন।
তৈরির পথে
মসৃণ পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে থাকুন। মনে রাখবেন, চাটনি যেন খুব বেশি পাতলা না হয়ে যায়।
বেশি পাতলা নয়
মিশ্রণ তৈরি হলে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। এটিকে এয়ারটাইট কৌটোতে ভরে ফ্রিজে রাখলে ৫-৭ দিন পর্যন্ত টাটকা থাকবে। পকোড়া, কাবাব বা স্যান্ডউইচের সঙ্গে পরিবেশন করুন।