৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
Image Credits: Pinterest
TV9 Bangla Desk
এটি বানাতে প্রথমে একটি পাত্রে কুচানো পালং শাক ভাল করে পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন।
শীতের সন্ধেয় জমে যাবে পালং পকোড়া
এর সঙ্গে বেসন (৩/৪ কাপ), চালের গুঁড়ো (১/৪ কাপ, যা পকোড়াকে মুচমুচে করবে) এবং ২ চামচ গরম তেল মিশিয়ে নিন।
অন্য উপকরণ
কুচি করা পেঁয়াজ (১টি), আদা-রসুন বাটা (১ চামচ) এবং কাঁচালঙ্কা কুচি (স্বাদ অনুযায়ী) যোগ করুন।
আর যা যা লাগবে
মশলার জন্য সামান্য হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং পরিমাণ মতো নুন ও অল্প চাট মশলা দিন।
কী কী মশলা লাগবে?
সমস্ত উপকরণ হালকা হাতে ভাল করে মেখে নিন। পালং শাকের পাতা থেকেই যে জল বের হয়, তাতেই মিশ্রণ তৈরি হয়ে যাওয়ার কথা। প্রয়োজনে খুব সামান্য জল ব্যবহার করতে পারেন।
প্রণালী
একটি কড়াইয়ে ডুবো তেলে পালং শাকের পকোড়া ভাজার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তেল গরম করুন।
ধাপে ধাপে তৈরির পথে পালং পকোড়া
মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল বা চ্যাপ্টা আকৃতির পকোড়া তৈরি করে গরম তেলে ধীরে ধীরে ছাড়ুন।
পালং শাকের পকোড়ার জন্য সঠিক আকার দেওয়া
মাঝারি আঁচে সোনালি-বাদামি হওয়া পর্যন্ত পকোড়াগুলো উল্টেপাল্টে ভেজে তুলুন। খেয়াল রাখবেন যেন ভেতরটাও ভালভাবে সেদ্ধ হয়।
ভাল করে ভাজা
অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য কিচেন টাওয়েলের উপর পকোড়াগুলো রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের সস অথবা ধনে পাতা চাটনির সঙ্গে।