একটি পাত্রে ২ কাপ দুধ (ফুল ক্রিম দুধ সবচেয়ে ভাল), ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার, ১/৪ কাপ ডার্ক চকোলেট চিপস বা কুচি (বা বার), এবং ১-২ টেবিল চামচ চিনি মেশান।
হট চকলেট বানানোর উপকরণ
প্রথমে সামান্য দুধে কোকো পাউডার এবং চিনি মিশিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন। এতে চকলেটে সহজে ডেলা পাকায় না।
কোকো মিশ্রণ তৈরি
বাকি দুধ মাঝারি আঁচে গরম করতে হবে। তবে লক্ষ্য রাখবেন, তা ফোটাবেন না। হালকা ধোঁয়া উঠলেই যথেষ্ট।
দুধ গরম করা
গরম দুধে কোকো ও চিনির তৈরি মিশ্রণটি দিয়ে ভাল করে মেশান। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
মিশিয়ে দিন
এবার কুচি করা ডার্ক চকোলেট দুধে দিয়ে দিন এবং চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ভাল মানের চকোলেট ব্যবহার করলে স্বাদ অনেক বাড়ে।
চকোলেট যোগ
যদি খুব ঘন টেক্সচার চান, তা হলে ১/২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার সামান্য ঠান্ডা দুধে মিশিয়ে চকলেটের মিশ্রণে ধীরে ধীরে যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ঘনত্ব বাড়ান
এক চিমটি লবণ, সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো বা ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে স্বাদ অন্যরকম করতে পারেন। লবণ চকোলেটের স্বাদকে আরও উন্নত করে।
স্বাদ বাড়ান
মিশ্রণটি হালকা ঘন এবং ধোঁয়া ওঠা গরম হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করুন। এটি কাপে ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
নাড়ানো ও পরিবেশন
ইচ্ছে হলে ওপরে হুইপড ক্রিম, মার্শম্যালো, চকোলেট ফ্লেক্স বা কোকো পাউডার ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করলে হট চকলেটের স্বাদ ও সৌন্দর্য আরও বেড়ে যায়।