26 September, 2025
লুচি অল্পেই নেতিয়ে যায়? এটা মানলে মিলবে সমস্যা থেকে মুক্তি
Image Credits: Pinterest
TV9 Bangla Desk
লুচির জন্য ময়দা ব্যবহার করা হয়। তবে চাইলে অল্প সুজি মিশিয়ে নিতে পারেন, এতে মচমচে ভাব আসে।
আটা বাছাই করুন ঠিকমতো
খুব শক্ত বা খুব আলগা নয়, ফুলকো লুচি যদি চান, তা হলে নরম আর মসৃণ ডো বানাতে হবে। তাতে লুচি সহজে ফুলবে।
ডো নরম রাখুন
ময়দা মাখার সময় সামান্য তেল বা ঘি মিশিয়ে নিতে হবে। এর ফলে ডো আরও মসৃণ হবে। তাতে লুচি করতে সুবিধা হবে।
তেল মেশানো জরুরি
মাখানো ডো অন্তত ২০-২৫ মিনিট ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। এমনটা করলে লুচি বেশ নরম হবে।
ডো ঢেকে রাখা
লুচি খুব পাতলা বা খুব মোটা নয়, মাঝারি করে বেলতে হবে। আর একেবারে সমান হলে লুচি ফুলবে ভাল করে।
সমান বেলে নিন
লুচি কড়াইতে দেওয়ার আগে তেল একেবারে গরম থাকতে হবে। না হলে লুচি ভাল করে ফুলবে না।
তেল ভাল করে গরম করুন
লুচি ভাজার সময় লুচি যেন ভেসে ওঠার জায়গা পায় সেটা খেয়াল রাখতে হবে। তাই গভীর কড়াইতে ভাজা ভাল।
একটু ডিপ কড়াই ব্যবহার করুন
লুচি তেলে দিয়ে হালকা চেপে দিতে হবে খুন্তি দিয়ে। তাতে গরম হাওয়ায় ভরে লুচি ফুলে যাবে।
চাপ দিন হালকা করে
এক একটি লুচিকে বেশিক্ষণ ভাজবেন না। তা হলে লুচি শক্ত হয়ে যাবে। সেইসঙ্গে লুচির মধ্যে ফুলকোও থাকবে না।
দ্রুত ভাজা
২৫-০৯-২৫ আজ কোন জাতকদের হবে অর্থলাভ?
ঘুরবে ভাগ্যের চাকা, দুর্গাপুজোর পঞ্চমীর দিন যদি করেন এ কাজ
নতুন কায়দা নয়, পুরনো এই রেসিপিতেই বানান নারকেল নাড়ু, মন জয় করবে সকলের
আরও ওয়েব স্টোরি