ঝুরি আলুভাজার সিক্রেট টিপস, এভাবে বানালে ৭ দিন অবধি থাকবে মুচমুচে
Credit - Pinterest
TV9 Bangla
কমবেশি যে কোনও অনুষ্ঠানবাড়িতে গরম ভাতের পাশে একটু ঝুরি আলুভাজা থাকে। আর তা দিয়ে খাওয়ার শুরুটা যেন জমে যায়।
পাতে ঝুরি আলুভাজা
অনেকে নিজের বাড়িতেও ট্রাই করেন অনুষ্ঠানবাড়ির মতো ঝুরি আলুভাজা বানাতে। অনেক সময় তা ঠিকঠাক হয় না।
অনুষ্ঠান বাড়ির ঝুরি আলুভাজা
গরম গরম ডাল ভাতের সঙ্গে যখনই থাকে একটু মুচমুচে ঝুরি আলুভাজা, তার স্বাদ যেন বদলে যায়।
ডাল-ভাত-ঝুরি আলুভাজা
প্রথমে আলু ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এ বার আলু গ্রেট করতে হবে। গ্রেটার দিয়ে এক্কেবারে সরু-সরু এবং লম্বা-লম্বা আলু কুটতে হবে।
কীভাবে বানাবেন?
এ বার গ্রেট করা আলু ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। ঠিক যতক্ষণ না আলু ধোওয়া জল এক্কেবারে স্বচ্ছ হয়ে যাবে, ঠিক ততক্ষণ ধুতে হবে।
পরিষ্কার
এ বার আলু থেকে জল ঝরাতে হবে। শুকনো কাপড় বা টিসুতে গ্রেট করা আলু ছড়িয়ে দিয়ে পুরো শুকনো করতে হবে।
ঝুরি আলুভাজা তৈরির পথে
এ বার কড়াইতে বেশ কিছুটা সাদা তেল গরম করতে হবে। মাঝারি গরম হবে। তেল না হবে বেশি ঠাণ্ডা, না হবে খুব গরম।
আলু ভাজার সময়
অল্প অল্প করে আলু ছাড়তে হবে। খুন্তি দিয়ে ঠিক করে নাড়াচাড়া করতে হবে। সোনালি রং এলে গ্যাস বন্ধ করুন। উপর থেকে অল্প নুন ও কারিপাতা ও বাদাম ভাজা মেশাতে পারেন।