27 September, 2025
শেষপাত জমজমাট হোক ফ্রুটস চাটনিতে, ঝটপট রেসিপি
Image Credits: Pinterest
TV9 Bangla Desk
কাঁচা আম, আপেল, আনারস, খেজুর, কিশমিশ—যে ফলগুলি সহজলভ্য, সেগুলি প্রথমে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।
প্রধান উপকরণ
কড়াইয়ে সামান্য সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিতে হবে।
তেল ও ফোড়ন দিন
টুকরো করা ফল কড়াইয়ে দিয়ে নাড়ুন। ফ্রুটস চাটনি বানানোর সময় আপেল এবং আনারস আগে দিলে সেগুলি ভালভাবে নরম হবে।
ফল যোগ করুন
ফলের সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি ও এক চিমটে লবণ মিশিয়ে দিন। চিনি ফলের জল ছাড়তে সাহায্য করবে।
চিনি ও লবণ মেশান
স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা আম বা লেবুর রস যোগ করুন। আসলে টক ভাব চাটনির স্বাদকে অনেক গুণ বাড়িয়ে তোলে।
টক স্বাদ আনুন
খেজুর, কিশমিশ ও সামান্য গুড় মিশিয়ে ফ্রুটস চাটনিতে মিষ্টির স্বাদ ব্যালান্স করতে হবে।
মিষ্টির ভারসাম্য রাখুন
ফ্রুটস চাটনির সুগন্ধ বাড়াতে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। যদি চান, তা হলে সামান্য দারুচিনির গুঁড়োও এতে যোগ করা যেতে পারে।
সুগন্ধ বাড়াতে এলাচ
মাঝারি আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ফ্রুটস চাটনি ফুটতে দিন। চাটনি যে সময় ঘন হয়ে যাবে, তখন গ্যাসের আঁচ বন্ধ করুন ও নামিয়ে নিন।
ঘনত্ব ঠিক করুন
গরম গরম চাটনি নয়, সেটি ঠান্ডা হলে আসল স্বাদ পাওয়া যায়। শেষপাতে টক-ঝাল-মিষ্টি ফ্রুটস চাটনি সকলের মন জয় করবে।
পরিবেশন
বড়মার মন্দিরে ভোগ খাওয়ার ব্যবস্থা চালু, কবে-কোন সময় পাবেন?
ঘুরবে ভাগ্যের চাকা, দুর্গাপুজোর পঞ্চমীর দিন যদি করেন এ কাজ
রাতভর ঠাকুর দেখে বাড়ি ফিরে মেক আপ তুলছেন তো! নইলে মুশকিলে পড়বেন
আরও ওয়েব স্টোরি