মাত্র ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন দুধের সন্দেশ, স্বাদ মুখে লেগে থাকবে
Image Credits: Pinterest
TV9 Bangla Desk
অনেকে খাওয়াদাওয়ার পর এক পিস মিষ্টি খায়। সব সময় দোকান থেকে আনিয়ে মিষ্টিই যে খেতে হবে তার কোনও অর্থ নেই। মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন টেস্টি দুধ সন্দেশ।
হোম মেড ডেজার্ট
দুধ ১ লিটার, লেবুর রস/ভিনেগার ২ টেবিল চামচ (ছানা বানাতে), চিনি গুঁড়ো হাফ কাপ, এলাচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, পেস্তা ও কাজুবাদাম কুচি অল্প।
দুধের সন্দেশ বানানোর উপকরণ
প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিন। ভাল করে ফুটে উঠলে দুধের মধ্যে লেবুর রস দিন এবং ভাল করে নাড়তে থাকুন।
দুধ ফোটান
ছানা আলাদা হয়ে গেলে পাতলা কাপড়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন, যাতে টকভাব না থাকে।
টক ভাব এড়ান
প্রথমে ছানা থেকে জল ভাল করে ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর দুই হাত দিয়ে মসৃণ করে মেখে নিন।
ছানা মসৃণ করতে হবে
ছানা মসৃণ বানিয়ে নেওয়ার পর এর মধ্যে চিনি গুঁড়ো এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
চিনি মেশানোর পালা, সঙ্গে দিন এলাচ গুঁড়ো
ননস্টিক কড়াইতে এই মিশ্রণ ঢেলে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ যখন একসঙ্গে গা ঘেঁষে আসবে এবং নরম আকারে বাঁধা যাবে, তখন নামিয়ে নিন।
ননস্টিকের কাজ
ঠান্ডা হলে হাতে গোল বা লাড্ডুর মতো আকার দিয়ে উপর থেকে পেস্তা বা কাজু কুচি ছড়িয়ে দিন। একদম দোকানের মতো নরম–মোলায়েম সন্দেশ তৈরি হবে।
সন্দেশ তৈরি
এই রেসিপি বানাতে বেশি সময় লাগবে না। তবে এই রেসিপি বানানোর সময় একটু ধৈর্য ধরতে হবে। নইলে ভাল স্বাদ হবে না।