18 September, 2025

রেস্তোরাঁর মতো নরম পনির এবার বাড়িতেই রাঁধুন, রইল গোপন ট্রিকস 

Image Credits: Pinterest 

TV9 Bangla Desk

বাড়িতে পনিরের তরকারি বানানোর জন্য যতটা সম্ভব টাটকা পনির নিতে হবে। পুরনো হলে তা শক্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

তাজা পনির ব্যবহার করুন

প্যাকেটজাত পনির প্রথমে কেটে নিতে হবে। পনির রান্নার আগে ১০ মিনিট হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন 

গরম জলের সঙ্গে এক চিমটে নুন আর কয়েক ফোঁটা লেবুর রস পনিরের মধ্যে দিলে তা আরও নরম হয়।

নুন-লেবু জলের কৌশল

পনির খুবই কম আঁচে ভাজতে হবে। বেশিক্ষণ পনির ভাজা চলবে না। কম সময়ের জন্য হালকা সোনালি রঙ আসা পর্যন্ত পনির ভাজুন।

ভাজার নিয়ম 

পনির ভেজে ফেলার পর গরম জলে আরও কয়েক মিনিট ডুবিয়ে রাখলে পনির আবার নরম হয়ে যাবে।

ভাজার পর ভিজিয়ে রাখা 

পনিরের কিউবগুলো সরাসরি গরম গ্রেভিতে ফেলে দিয়ে রান্না করতে পারলে পনির অনেকটা নরম থাকে।

গ্রেভির ট্রিকস

পনিরের কোনও পদ বানাতে রেস্তোরাঁয় সাধারণত মাখন ও ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করা হয়, যা পনিরকে নরম ও জুসি রাখে।

মাখন বা ক্রিমের ব্যবহার

পনিরের কোনও পদ রান্না করার সময় তা একেবারে শেষে যোগ করুন, এর ফলে পনিরের টেক্সচার নরম থাকে।

শেষে যোগ করুন

পনিরের পদ রান্না হয়ে গেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। যার ফলে আর্দ্রতা বজায় থাকবে।

সার্ভ করার আগে ঢেকে রাখুন