26 September, 2025
নবমীতে চিকেন কষার সঙ্গে পাতে থাকুক মিষ্টি পোলাও, রইল রেসিপি
Image Credits: Pinterest
TV9 Bangla Desk
মিষ্টি পোলাও বানানোর জন্য গোবিন্দভোগ বা বাসমতী চাল বেছে হালকা ধুয়ে নিতে হবে। এরপর জল ঝরিয়ে রেখে দিন।
চাল বাছা ও ধোয়া
এরপর কড়াই বা প্রেশার কুকারে ঘি গরম করতে হবে। তাতে তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ ফোড়ন দিতে হবে।
ঘি গরম করা
ফোড়নের সঙ্গে চাল দিয়ে অল্প আঁচে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এর ফলে চাল আলাদা থাকবে, সেইসঙ্গে সুগন্ধও বাড়বে।
চাল ভাজা
পোলাও রান্না করার জন্য জলের পরিমাপ সঠিক হওয়া দরকার। এক কাপ চালের সঙ্গে দেড় কাপ জল ঠিক করে মেপে দিতে হবে।
জল মেপে দিতে হবে
এরপর জলে অল্প চিনি গুলে নিয়ে ভাজা চালের মধ্যে ঢালুন। চাইলে সামান্য নুনও দিতে পারেন স্বাদ ভারসাম্যের জন্য।
চিনি মেশানো
আগে থেকে ঘি-তে ভেজে রাখা কাজুবাদাম এবং কিশমিশ এ বার মিশিয়ে দিতে হবে চালের মধ্যে।
কিশমিশ-কাজু বাদাম যোগ করুন
পোলাওয়ে ভাল রঙ আনার জন্য সামান্য জাফরান দুধে ভিজিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে অথবা সামান্য ফুড কালারও যোগ করতে পারেন।
জাফরান বা ফুড কালার
এরপর অতিরিক্ত আঁচে নয়, কম আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না চাল ফেঁপে উঠে পুরোপুরি সেদ্ধ হচ্ছে।
রান্নার সময় আঁচ
সুগন্ধ যুক্ত মিষ্টি পোলাও তৈরি হওয়ার পর গরম গরম নবমীর ভোজে পরিবেশন করা যাবে। সঙ্গে কষা মাংস থাকলে তো আর কথাই নেই।
পোলাও পরিবেশন
২৫-০৯-২৫ আজ কোন জাতকদের হবে অর্থলাভ?
ঘুরবে ভাগ্যের চাকা, দুর্গাপুজোর পঞ্চমীর দিন যদি করেন এ কাজ
নতুন কায়দা নয়, পুরনো এই রেসিপিতেই বানান নারকেল নাড়ু, মন জয় করবে সকলের
আরও ওয়েব স্টোরি