04 NOVEMBER, 2025
একবার এভাবে বানিয়ে পুরো শীতে খান কুলের আচার
Image Credits: Pinterest
TV9 Bangla Desk
হালকা টক ও শক্ত কুল ব্যবহার করতে হবে কুলের আচারে। বেশি পাকা কুল নিলে আচার অনেকটা নরম হয়ে যেতে পারে।
কুল বেছে নেওয়া
ভাল কুল বেছে নেওয়ার পর তা ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার কাপড়ে মুছে রোদে আধঘণ্টা শুকিয়ে নিতে হবে।
কুল ধোওয়া ও শুকানো
প্রতিটি কুল হালকা করে কেটে নিতে হবে। যাতে কুলের মধ্যে মশলা ভাল ভাবে ঢুকে যায়। তা হলে আচারের স্বাদ বাড়বে।
কুল কেটে নেওয়া
ধনে, মৌরি, সর্ষে, মেথি, শুকনো লঙ্কা ভাল করে ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তা হলে কুলের আচারের মশলা তৈরি হয়ে যাবে।
মশলার প্রস্তুতি
এরপর সর্ষের তেল গরম করে ভাল করে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এটার ফলে আচারে ঘ্রাণ ও সংরক্ষণ ক্ষমতা বাড়ে।
তেল গরম করা
শুকনো কুলের সঙ্গে গুঁড়ো মশলা, লবণ ও চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ভাল করে ভাজতে হবে।
মিশ্রণ তৈরি
কেউ কেউ হালকা তেলে নেড়ে মিশ্রণটি ভেজে নেন। এর ফলে আচারের টেক্সচার ভাল হয়। এখানেই তৈরি টেস্টি কুলের আচার।
আচার ভাজা
পরিষ্কার শুকনো কাচের বয়ামে আচারটি ভরে ঢেকে দিন। সেই বয়ামটি টানা ৩-৪ দিন রোদে রাখুন। তা হলেই আচারে আসবে সেই আসল টক-ঝাল স্বাদ
জারে ভরা
গরম ভাত, পরোটা বা খিচুড়ির সঙ্গে ঘরে তৈরি কুলের আচার শীতের দিনকে করে তোলে আরও মজাদার। একবার বানালে পুরো শীতজুড়ে চলবে স্বাদে-ঘ্রাণে ভরপুর এই রেসিপি।
স্বাদ ভরপুর
লাল বনাম সবুজ আপেল, শরীরের জন্য কোনটি বেশি উপকারী?
শীতে শরীর থাকবে চাঙ্গা যদি এইভাবে পান করেন আমন্ড দুধ
বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন নাইট ক্রিম, রাতে যা ত্বককে করবে উজ্জ্বল
আরও ওয়েব স্টোরি