Homemade Jamun Popsicle: বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন জামের হেলদি-টেস্টি টক-মিষ্টি পপসিকল
Tangy black jamun popsicle recipe: পাকা জাম, বিট লবণ, চাট মসলা আর লেবুর টক-মিষ্টি মিশেলে তৈরি করে নিন কালো জাম পপসিকল । মাত্র ১০ মিনিটেই বানাতে পারবেন। ছোটো থেকে বড় সবাই চেয়ে চেয়ে খাবে। রইল রেসিপি।
গরমে জাম যখন বাজারে আসে তখনই এই ঠান্ডা পপসিকল বানানোর সেরা সময়। এর গাঢ় বেগুনি রঙের টক মিষ্টি ফল কম বেশি সকলেরই পছন্দের। জামে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে বলে এটি দিয়ে তৈরি পপসিকল সাধারণ আইসক্রিমের চেয়ে অনেক বেশি হেলদি। Meta Ai
লাগবে ১৫-২০টি পাকা জাম, আধা কাপ চিনি, আধা চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো, আধা চা চামচ চাট মসলা, ১ চা চামচ বিট লবণ আর অর্ধেক লেবু। সঙ্গে আধা কাপ জল নিন চিনির সিরাপের জন্য। চাইলে গুড়, পুদিনা পাতা বা ভেজানো সাবজা দানা যোগ করতে পারেন। Meta Ai
প্রথমে জাম ভালো করে ধুয়ে বীজ ছাড়িয়ে মোটা কুচি করে নিন। বীজ ফেলে দিলে ব্লেন্ড করার পর তেতো ভাব আসবে না। কাটা জাম ব্লেন্ডার জারে রাখুন পরের ধাপের জন্য। Meta Ai
একটি প্যানে আধা কাপ জল ও চিনি দিয়ে হালকা আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি পুরো গলে যায়। আঁচ থেকে নামিয়ে সিরাপ সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন, গরম সিরাপ ব্যবহার করলে দিলে জামের রঙ ফিকে হবে। Meta Ai
ব্লেন্ডারে জামের সঙ্গে ভাজা জিরে গুঁড়ো, চাট মসলা আর বিট লবণ দিন। সবকিছু মিহি পেস্ট হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। এই মশলাই কালা খাট্টা স্বাদের আসল চাবিকাঠি। Meta Ai
পেস্টটি মিহি ছাঁকনিতে ছেঁকে বড় বাটিতে নিন যাতে খোসা ও আঁশ বাদ যায়। এবার ঠান্ডা চিনির সিরাপ ঢেলে মেশান, তারপর লেবুর রস চিপে দিন। স্বাদ চেখে লবণ-মিষ্টি ঠিক করুন। Meta Ai
মিশ্রণ পপসিকল ছাঁচে ঢালুন, ইচ্ছা হলে মাঝে সাবজা বা পুদিনা দিন। ঢাকনা লাগিয়ে ফ্রিজারে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা জমতে দিন। তাড়াতাড়ি করতে চাইলে জাম, জল, গুড় ও মশলা ৪-৫ মিনিট সেদ্ধ করে ম্যাশ করে ছেঁকেও একই বেস বানাতে পারেন। Meta Ai
জমে গেলে ছাঁচ ১০ সেকেন্ড হালকা গরম জলে ডুবিয়ে পপসিকল বের করুন। পরিবেশনের সময় ওপরে এক চিমটি বিট লবণ বা চাট মসলা ছিটিয়ে দিন। এয়ারটাইট বক্সে রাখলে ১ সপ্তাহ পর্যন্ত স্বাদ ঠিক থাকে। Meta Ai
