Paneer Recipe: প্রেমিকা রাগ করেছে? চট করে রেঁধে ফেলুন এই পদ! দেখবেন নিমেষে গলে জল হয়ে যাবে
Paneer Recipe: প্রশ্ন হল কী রাঁধবেন? প্রিয় মানুষের জন্য যখন, তখন মেনু তো স্পেশাল হতেই হবে। হরিয়ালি চিকেন তো অনেক খেয়েছেন, কিন্তু এই বিশেষ পদ কখনও চেখে দেখেছেন?
দেখতে দেখতে বছর প্রায় শেষ। আর ক’দিনের অপেক্ষা। তবে ডিসেম্বর মাস মানে এমনিতেই প্রেমের মরসুম। আলসে ছুটির দুপুরে প্রিয় মানুষের হাত ধরে শহরের অলিতে গলিতে ঘুরে বেড়ানো, ভিক্টোরিয়ার বাগানে বসে আড্ডা বা ময়দানের লেবু চা এর থেকে ভাল আর কী আছে বলুন? ডেটের শেষটা যদি নিজের হাতের রান্না প্রিয় মানুষকে খাইয়ে দেওয়ার মধ্যে দিয়ে হয় তাহলে তো কথাই নেই।
কিন্তু প্রশ্ন হল কী রাঁধবেন? প্রিয় মানুষের জন্য যখন, তখন মেনু তো স্পেশাল হতেই হবে। হরিয়ালি চিকেন তো অনেক খেয়েছেন, কিন্তু এই বিশেষ পদ কখনও চেখে দেখেছেন? রইল রেসিপি।
উপকরণ –
কাজু বাটা – ৪ চা চামচ
পেঁয়াজ – ১ টা বড় মাপের
আদা – ১ ইঞ্চি
রসুন – ৮ কোয়া
কাঁচালঙ্কা – ২ টো
ধনে পাতা – ১ কাপ
চাট মসলা – ১ চা চামচ
গোল মরিচে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
মাখন – ১ চা চামচ
সাদা তেল – ৩ চা চামচ
নুন – স্বাদ মত
প্রণালী –
প্রথমে পনীর ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। এবার ধনেপাতা,লঙ্কা,আদা,রসুন সব এক সঙ্গে মিক্সিতে বেটে গ্রীন পেস্ট বানিয়ে নিন।
একটা পাত্রে পনীর নিয়ে তাতে সেই মিশ্রণ, দই,কাজু বাটা, চাট মসলা, গরম মসলা, গোল মরিচ গুঁড়ো, নুন আর ১ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিন।
একটি প্যানে মাখন দিয়ে পনীর কিউব গুলো ঝেরে ঝেরে তুলে নিয়ে ধিমে আঁচে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। হয়ে গেলে পনীরগুলি তুলে রেখে দিন।
এবার ম্যারিনেট করা মিশ্রণটি ঢেলে ধিমে একটু রান্না করে পনীরের টুকরোগুলো মিশিয়ে নিন। তারপর শুকনো শুকনো হয়ে এলে তুলে নিন। ব্যস আপনার প্রিয় মানুষের জন্য তৈরি হরিয়ালি পনীর।
